Рецепти страв з медовкой
По смаку молоді паростки нагадують молодий соковитий горошок. Додавати рослинний компонент можна закуски, поєднуючи з овочами, грибами, горіхами, фруктами та сухофруктами. Цей інгредієнт можна додавати в гарячі страви — гарніри, супи, десерти, до м’яса, птиці, риби та морепродуктів. Можна запропонувати наступні рецепти з люцерною.
Салати:
- Свіжа люцерна. Листя і квіти заправляють майонезом або сметаною, трохи підсолюють. Як заправку можна використовувати оливкову олію.
- З тунцем. Перепелині яйця, 6 штук, відварюють і розминають виделкою. З консервованого тунця, 300 р, зціджують сік, нарізають на дрібні шматочки. 100 г цибулі порею і 200 г паростків люцерни промивають і шаткують. У суміш всипають 4 тертих корнішона. Заправка — лимонний майонез.
- З овочами. Можна змішати паростки з огірком і крес-салатом, заправити лимонним соком. Другий варіант: люцерна, терте яйце, зварене круто, крес-салат і свіжі огірки. Також добре поєднується смак паростків бобових з салатом з помідорів і болгарського перцю. Заправляють сметаною або майонезом.
