У даному огляді з задоволенням поділюся прекрасним варіантом рецепта, який буде чудово виглядати на святковому столі — чорнослив, фарширований буряком.
Суміш чорносливу з буряком — традиційне поєднання продуктів, який знають і люблять багато хто з нас. Однак зазвичай із цих складових ми готуємо класичний салат, заправлений вершковим маслом. Але сьогодні будемо з цих інгредієнтів робити зовсім іншу закуску — чорнослив фарширований буряком. Це відмінний зимовий десерт-закуска. Він і смачний, ситний і корисний. Блюдо різноманітність щоденне меню, прикрасить святкове застілля і принесе користь для здоров’я. Всі вхідні компоненти гідні тільки хвалебних од і за смакові і за оздоровчі властивості, а в дуеті — справжній вітамінний заряд!
Дане ласощі доповнено мигдальною стружкою. Але ви можете її замінити більш доступним горіхом — волоським. До того ж волоські горіхи — класичне поєднання з чорносливом і буряком. Буряк для цього рецепта можна відварити або запекти. Час приготування в обох випадках буде однаковий, приблизно 2 години. При цьому враховуйте, що найбільш корисний спосіб — запікання, т. к. при варінні частина вітамінів виварюється. Тому, який спосіб приготування буряка вибирати, вирішувати самому кухареві.
- Калорійність на 100 г — 87 ккал.
- Кількість порцій — приблизно 300 г
- Час приготування — 20-30 хвилин, плюс час для варіння або запікання буряків
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт.
- Мигдальна стружка — жменя (не обов’язково)
- Часник — 1 зубчик
- Майонез — 1 ст. л.
- Чорнослив — 200 г
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Приготування чорносливу фаршированого буряком:
1. Першим ділом відваріть буряк в киплячій воді з додаванням солі близько 2 години до м’якості. Або можете її запекти у фользі в духову камері. Після коренеплід повністю остудіть. Оскільки це досить тривалий процес, то рекомендую підготувати буряк заздалегідь, наприклад, з вечора.
Після овоч очистіть від шкірки, натріть на середній тертці і додайте пропущений через прес часник. Крупну тертку не рекомендую застосовувати, т. к. бурякова стружка буде негарно виглядати в закусці і може випадати з чорносливу.
2. До бурякової маси насипте мигдальне стружку, заправте продукти майонезом і перемішайте. Так само спробуйте її на смак і за необхідності додайте сіль. Консистенція бурякової маси не повинна бути занадто рідкою, тому не переборщіть з додаванням майонезу.
3. Чорнослив промийте під проточною водою і насухо обсушіть паперовим рушником. Якщо в сухофруктах є кісточки, то їх попередньо видаліть. Після ягоди розгорніть на дві половинки, при цьому дивіться, щоб вони були між собою скріплені.
4. На одну половинку кожної ягоди покладіть бурякову масу, зверху можете додати ще трохи горішок. Прикрийте начинку другою половинкою ягоди і відправте закуску в холодильник для охолодження. Сервірувати закуску до столу можна вже через півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фарширований чорнослив.
