Цікаві факти про листової гірчиці
Листя гірчиці мають цікаву особливість: при повторному нагріванні нітрати можуть перетворитися на шкідливі компоненти — нітрити і нітрозаміни. Ця трансформація відбувається з причини активності групи бактерій, які розмножуються в багатій нітратами їжі. Ось чому гарячі страви з листової гірчицею краще готувати на один прийом, щоб уникнути вторинного розігріву. До речі, такою ж цікавою особливістю володіє і шпинат.
Культура вимагає мінімального догляду, у неї всього два головних «вимоги» — розпушування та поливання. Якщо забувати про останньому, листя стають несмачними і грубими. Зростає гірчиця дуже швидко, вже через чотири тижні після посадки можна отримати хороші пучки салату.
Незважаючи на те, що листову гірчицю за ступенем корисності часто порівнюють зі шпинатом, найближчий її «зелений» родич — рукола.
Одними з кращих сортів рослини вважаються «Салатна 54» і «Волнушка».
Примітно, що листова гірчиця може зустрічатися в нашому кліматі в дикорослому вигляді, на покинутих городах, пустирях, біля доріг.
Культуру застосовують для отримання масла, яке можна використовувати для заправки салатів.
Дивіться відео про листової гірчиці:
Листова гірчиця — справжнє джерело корисних речовин, але також це ще й смачний продукт, який додає пікантності та оригінальності будь-якої страви. В наших магазинах її знайти не так вже просто, але якщо вам вдасться, обов’язково купите і спробуйте. А в тому випадку, якщо ця культура вам сподобається, ви можете вирощувати її самостійно на дачі або вдома в горщиках. Однак перш ніж вводити продукт в раціон, ознайомтеся з його протипоказаннями.
