Листова гірчиця: користь і шкода, рецепти, застосування

Калорійність і особливості складу продукту. Чим листова гірчиця може допомогти в справі оздоровлення організму. Всім можна вживати її в їжу. Як рослину використовують в кулінарії: особливості заготівлі, цікаві рецепти.

Листова салатна гірчиця (Brassica) — це однорічна рослина з сімейства Крестноцветные. Вважається, що батьківщиною її є Китай. Являє собою салатну рослину з великими листками різної форми. В залежності від сорту змінюється не тільки форма листя, але і розмір рослини. В середньому висота його становить близько 30 см, але деякі сорти досягають 60 див. Листова гірчиця активно культивується сьогодні на своїй батьківщині, тобто в Китаї, а також в Японії та Індії. У цих країнах її повсюдно використовують у кулінарії, додаючи свіжі салати, сендвічі, гарячі страви. Продукт додає пікантності страві, за смаком він нагадує відразу і зелений салат, і гострий хрін. Поважають листову гірчицю і в інших регіонах. Так, наприклад, в Америці вона використовується в приготуванні стейків, а в Італії з нею роблять ароматну гостру пасту. У Росії культура, на жаль, популярністю не користується, незважаючи на те, що примхливістю вона не відрізняється і вирощування листової гірчиці в умовах нашого клімату не становить праці. Має завидний хімічний склад, вона багата різними мінералами, вітамінами та іншими біологічно активними компонентами, а тому, звичайно, її вживання в їжу надає благотворнейший ефект на організм.

Дивіться також  Салат романо: рецепти, користь і шкода