Листова гірчиця: користь і шкода, рецепти, застосування

Рецепти страв з листової гірчицею

Отже, як ми вже говорили вище, застосування продукту в кулінарії не обмежується суворими рамками. Він однаково добре звучить і в холодних, і в гарячих стравах, хіба що в десертах, мабуть, навряд чи буде доречний. Але іншим рецептами листова гірчиця додасть пікантності і незвичайні оригінальні нотки, так що якщо хочете внести зміни у вже наскучившее блюдо, спробуйте використовувати для цієї мети гостро-пряну культуру родом з Китаю.

А якщо експериментувати вам не хочеться, скористайтеся готовими рецептами:

1. Корисний сендвіч. Обсмажте тостовий хліб (4 скибочки) на сковороді в невеликій кількості рослинного масла або підсушіть в тостері. Відварити курячу грудку (1 штука). Приготуйте соус-пасту: змішайте подрібнені листя гірчиці (50 грам), оливкова олія (1 столова ложка) і розкришений бринзу (100 грам). Наріжте тонкими кружальцями помідор (1 штука), пластинками грудку. На кожну скибочку хліба викладіть трохи пасти, потім пару кружечків помідора і кілька платівок грудки.
2. Смажена гірчиця з часником. Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло (1 столова ложка), обсмажте на ньому тонкі кружечки цибулі (120 грам) до золотистого кольору, потім додайте подрібнений часник (2 зубчики) і готуйте, поки його запах не пошириться по всій кухні. Додайте нарізані листя гірчиці (500 грам) і влийте бульйон — м’ясний або овочевий (3 столові ложки). Тушкуйте, поки листя не стануть м’якими. В готову страву додати кунжутне масло (1/4 чайної ложки), посоліть і поперчіть за смаком. Подавати такий цікавий гарнір можна до будь-якого м’яса як додавання до основного гарніру, наприклад, рису або картоплі.
3. Свіжий салат з листової гірчиці. Зелена цибуля (20 грам) наріжте кружечками, томати (150 грам) і болгарський перець (150 грам) — невеликими кубиками. Порвіть руками кінзу (10 грам) і листя гірчиці (40 грам). Складіть всі овочі та зелень в миску. Приготуйте заправку: змішати рослинну олію (25 мл), лимонний сік (1 чайна ложка), сіль і перець за смаком. Влити заправку в салат, дайте настоятися хвилин п’ять і їжте.
4. Пряна свинина зі стручковою квасолею. Розігрійте в вок-сковороді або сотейнику рослинне масло (2 столових ложки), обсмажте стручкову квасолю (200 грам) протягом 5 хвилин і перекладіть на тарілку. Зробіть сильний вогонь, викладіть свинячий фарш (400 грам) і обсмажуйте його 5-10 хвилин, потім поверніть квасоля, додайте листову гірчицю (100 грам), будь-яке вино (3 столових ложки) і соєвий соус (3 столових ложки). Тушкуйте страву ще 3-5 хвилин. Готову страву посоліть і поперчіть за смаком, посипте кунжутом.

Листова гірчиця — це відмінний спосіб зробити навіть не зовсім здорові страви корисними, а тому якщо вам сподобається смак цього продукту, намагайтеся використовувати його на кухні як можна частіше, не забуваючи, звичайно, про розумні межі.