Підосичники свіжі: склад, калорійність, користь, рецепти

З чого складаються підосичники свіжі, які вітаміни, мікро – та макроелементи в них містяться, чим вони корисні для здоров’я. Кому не варто їх вживати і чому, що може статися в разі зловживання грибами. Цікаві рецепти страв.

Підосичники свіжі — це гриби декількох видів роду «Лекцинум». З зовнішньої сторони капелюшок має колір від бежевого до насичено-червоного, а з внутрішньої — синюватий, її діаметр коливається від 5 до 20 см. Ніжка майже завжди біла, гладка, розширюється до низу і покрита чорними крапками, з-за чого нагадує стовбур берези. Висота її зазвичай становить 10-15 см. Є кілька видів — білий, жовтий, червоний, ялиновий і сосновий. Запаху як такого немає, за смаком гриб схожий на щось середнє між боровиком і підберезники. Росте він в основному групами по 2-5 шт. під одним деревом, на узліссях лісів. У кулінарії його сушать, варять, гасять, маринують, запікають і консервують на зиму.

Дивіться також  Сир Чеддер: рецепт, калорійність, склад, користь