Цікаві факти про довгий чорний перець
Довгий чорний перець в російській кухні, як і в інших європейських, погано прижився. Найбільше все-таки його вживають жителі Індії, Шрі-Ланки, Ефіопії та інших африканських країн. Для СНД є досить екзотичною спецією, яка до того ж ще й дорого коштує, в 2-3 рази більше, ніж той же мелений чорний перець.
У чистому вигляді на ринку знайти довгий індійський перець пиппали практично не представляється можливим. Найчастіше пропонуються вже готові композиції, наприклад, у вигляді порошку «Трикату», який готується за старовинними аюрведичний рецептами. Зазвичай він розфасований в упаковки об’ємом 10 м, в нього включається також мелений імбир і червоний перець.
Свою назву спеція отримала з-за витягнутої овальної форми. Лідером по її виробництву вважається Ефіопія, саме звідти завозять товар у більшість магазинів. Він може зберігатися більше року при відсутності підвищеної вологості. Для цього його рекомендується відразу ж подрібнювати і пересипати в банки.
Дивіться відео про перці пиппали:
Довгий чорний перець пиппали — це ще один екзотичний продукт для приготування оригінальних страв у будні і свята. Він акцентує увагу на їх смакових властивостях і дозволяє насолоджуватися воістину багатим ароматом.
