Рецепти страв з перцем пиппали
У більшості випадків ця спеція використовується з метою приготування різних маринадів для м’яса, грибів, риби і навіть овочів. Пряність чудово доповнює смак куркуми, імбиру, коріандру, сушеного кропу і базиліку. Страви з неї виходять гострими, але приємними відчуттями, при цьому вони можуть бути як першими, так і другими. Зазвичай цілком достатньо класти 1-2 щіпки спеції за раз у вже готову їжу.
Ми підібрали найбільш прості і цікаві рецепти з перцем пиппали, які не зажадають від вас багато часу:
- Маринад. На 500 г м’яса його необхідно приблизно 250 мл З’єднайте склянку оцту з подрібненим перцем (0,5 ч. л.), лавровим листом (3 шт.), розділеної на кільця цибулиною (1 шт.), морською сіллю за смаком і пучком петрушки. Добре перемішайте масу і занурте в неї потрібні продукти.
- Салат «Цезар». Замаринуйте куряче філе (300 г) в суміші з соку лимона (1 ст. л.), соєвого соусу (150 мл), пиппали (3 щіпки), солі за смаком і часнику (2 зубки). Через 60 хвилин подрібніть м’ясо, наріжте кубиками вчорашній білий батон (250 г) і обсмажте їх по черзі в оливковій олії до золотистої скоринки. Потім викладіть на тарілку шарами листя салату (100 г), курку, полийте її соусом «Цезар». Після цього додайте тертий пармезан (75 г), помідори черрі (50 г) і посипте все меленим перцем.
- Запечена риба. Помийте, посоліть, поперчіть і викладіть в глибоку форму 3 філе хека середніх розмірів. Після цього полийте їх соком лимона і соусом з сметани (5 ст. л.) і майонезу (3 ст. л.), посипте тертою морквою (3 шт.) і картоплею, нарізаною кружечками (5 шт.). Притрусіть овочі сіллю і перцем пиппали, викладіть кільця цибулі (2 голівки) і акуратно вилийте залишився соус. Поставте форму в духовку на 40-50 хвилин і тримайте там рибу до готовності.
- Суп харчо. Відваріть яловичину (300 г) в 3 л води і покладіть в бульйон заздалегідь замочений довгий рис (150 г). Потім обсмажте цибулю (1 шт), моркву (1 шт), часник (3 зубчики) і помідори (2 шт.) разом з шкіркою. Потім почистіть картоплю (3 шт.), наріжте його кубиками, з’єднайте всі інгредієнти і додати до рису. Варіть суп 20 хвилин, після чого посипте його перцем пиппали, зеленню петрушки, кінзи, кропу і сіллю за смаком.
