Зантоксилум перцевий: користь, шкоду, рецепти з японським перцем

Опис зантоксилума перцевого, калорійність, хімічний склад і корисні властивості. Можлива шкода від вживання японського перцю. Як роблять приправу, які страви можна приготувати. Цікаві факти про рослина.

Зантоксилум або желтодревесник — це рослина сімейства Рутових, роду Зантоксилум. Окремі стовбури ароматичного чагарнику можуть сягати 7-10 м. Кора світло-сірого кольору, з малюнком з білих смужок і цяточок. Нижче листя знаходяться шипи у формі гачків. Суцвіття дрібні, жовті, розташовані так глибоко в пазухах листків, цвітіння можна пропустити. Плоди досить великі одиночні ягоди чорного кольору, оболонку яких використовують в якості спеції під назвою японський перець. Смак приправи гострий, у міру пряний. Якщо покласти крупинку перетертого перцю на мову, відчувається оніміння. Зантоксилум зустрічається в дикому вигляді в Монголії, Бутані, Гімалаях, Тибеті, Таїланді, Шрі-Ланці і майже по всій території Японії і Китаю.

Дивіться також  Лардизабала: користь, шкоду, як їдять, рецепти страв