Інгредієнти:
- 1 л кефіру;
- 1 л молока;
- 6 яєць;
- 4 ч. л. солі (або за смаком);
- 1/3 ч. л. червоного гострого перцю;
- щіпка кмину;
- 1 зубчик часнику;
- невеликий пучок різної зелені: кріп, кінза, зелена цибуля.
Ароматний домашній сир: покроковий рецепт
- У каструлю вилити молоко і кефір, поставити на плиту. Не доводячи до кипіння, влити тонкою цівкою в гарячу молочно-кефірну суміш злегка збиті з сіллю яйця. Довести до кипіння і варити цю суміш, помішуючи, на невеликому вогні кілька хвилин до моменту відділення сироватки.
- Зняти з вогню, дати охолонути 1-2 хвилини і додати дрібно подрібнену зелень і червоний перець, видавити зубчик часнику (або що-небудь на свій смак).
- Вилити масу в друшляк, вистелений марлею, складеною в 2 шари. Вирівняти сирну масу ложкою.
- Закрутити марлю вузлом, дати стекти сироватці. Потім марлю розкрутити, що утворився круглячок сиру прикрити краєм марлі, зверху укласти блюдце і поставити на блюдце який-небудь гніт (підійде, наприклад, банку з водою, закрита кришкою).
- Прибрати в холодильник на кілька годин. І все. Наприклад, ввечері зробили і прибрали в холодильник, а вранці вже можна їсти на сніданок. Відмінно з чорним хлібом і помідорами.
5. Домашній сир
Домашній сир
