Інгредієнти:
- 1 л молока;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 500 мл кефіру;
- 1 яйце;
- маленька щіпка лимонної кислоти або сік лимона.
Домашній сир Філадельфія (перший рецепт): покроковий рецепт
- Закип’ятити молоко, додати сіль і цукор.
Доведіть до кипіння і вимикаємо газ. - Тепер додамо кефір (тепла), помішуємо до тих пір, поки маса не згорнеться.
- Відкиньте В друшляк масу на марлю ( краще шару 4 зробити) і дайте стекти сироватці — це займе близько 15-20 хвилин. Віджимати сироватку самим не слід, бо трохи її повинно залишатися в сирі. А ось помішувати трохи (періодично) можна.
- В окремому посуді збийте яйце з лимонною кислотою ( на кінчику ножа) — до утворення піни.
- А тепер додайте отриману гарячу сирну масу в яєчну масу і продовжуємо збивати до однорідного стану.
- Відправляємо сир Філадельфію в холодильник охолоджуватися.
Всі!!! Домашній сир Філадельфія готовий!
9. Домашній крем-сир Філадельфія (другий рецепт)
Домашній крем-сир Філадельфія
