Домашні сири — 20 варіантів приготування

Інгредієнти:

• молоко (молоко ідеально домашнє, можна пастеризоване, але не стерилізоване для тривалого зберігання) — 2 л;
• сіль — 2 ст. л.;
• яйця — 6 шт.;
• сметана — 400 г;
• кефір — 200 р.

Домашній твердий сир: покроковий рецепт

• Поки закипає молоко з сіллю збиваєте яйця зі сметаною.
• Тонко вводите яєчно-сметанную суміш, помішуючи, додати кефір і доводите до кипіння (не кип’ятити). Після всіх ваших маніпуляцій молоко повинно згорнутися.
• Викладіть масу на дрібне-дрібне сито або марлю), дати стекти сироватці.
• Сир завертаєте в марлю, покласти під вантаж і в холод на 4-5 годин.

Чим важче вантаж, тим твердіше сир.
Можна експериментувати з добавками (оливки, маслини, перець гострий і т. д.)

3. Домашній твердий сир з перцем і кропом
Домашній твердий сир з перцем і кропом