Равіолі подобаються багатьом із-за незвичайного розміру готової продукції і способи ліплення решт тесту. Начинка може бути яка завгодно, на будь-який смак. Для різноманітності приготуємо равіолі з картоплею з гострим соусом.
Равіолі з картоплею і соусом
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 400 г;
- яйце — 3 шт.;
- олія кукурудзяна — 20 мл;
- рідина — 100 мл;
- сіль — 3 р.
Начинка:
- картопля — 3 шт.;
- масло вершкове — 50 .
Соус:
- бекон сирокопчений — 200 г;
- масло вершкове — 20 г;
- кріп — 4 стебла;
- цибуля — 1 головка;
- перець пекучий — 1 стручок (маленький).
Равіолі з картоплею і соусом: покроковий рецепт
Для приготування тіста збовтати в 100 мл підсоленої води яйця. У миску засипати борошно, вливати малими порціями воду з яйцем і руками вимішувати тісто. Тісто має бути податливим і відставати від рук. Тісто залишити на столі на 30 хвилин, накривши мискою, щоб не сохло.
Начинку приготувати з відвареної картоплі та вершкового масла. Просто вилкою добре придушити гарячий картопля з маслом з додаванням трохи гарячої води, в якій він варився.
Соус готуємо шляхом підсмажування на вершковому маслі нарізаного півкільцями цибулі, січеного пекучого перцю, нарізаного бекону і кропу.
З тіста формуємо мініатюрні коржі як на пельмені. На корж кладемо
начинку, кінці ліпимо способом, який подобатися вам і варимо в солоній воді 7 хв.
Гарячим соусом полити равіолі перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
