Інгредієнти:
на 2 порції:
- 1 л молока;
- 125 г натурального йогурту;
- 1,5 ч. л. солі (можна більше, хто як любить) виходить несильно солона;
- 1 ст. л. оцтової есенції (25%).
Домашня моцарелла: покроковий рецепт
- Молоко з сіллю нагріти, але не доводити до кипіння. Додати йогурт, перемішати, додати оцет, добре перемішати і прибрати з плити.
- Друшляк застелити чистою марлею, згорнутої приблизно в 4 шари, вилити туди кисле молоко (сироватку не виливати!), добре віджати від сироватки сир.
- Формуємо кульку з віджатою маси. І викладаємо його в сироватку, накриваємо рушником і даємо охолонути.
- Сир у чашці із сироваткою ставимо на 24 години в холодильник, потім сироватку злити.
Зберігати в закритій пластиковій посуді.
8. Домашній сир Філадельфія (перший рецепт)
Домашній сир Філадельфія
