Мясо по-китайськи: найкращі рецепти

М’ясо по-китайськи — класичне блюдо китайської кухні. Цікаве, смачне і не складна в приготуванні. Використовуючи дані рецепти, ви долучите себе на справжньому східному кулінарного колориту. А він вельми пікантний і вишуканий.

Рецепт м’яса по-китайськи — візитна картка китайської кухні. Його готують і на півночі, і на півдні країни з усіх сортів м’яса і птиці. Страва має солодко-кислим присмаком і яскраво вираженим червоним відтінком. У ресторанах всього світу готують його за різними рецептами. При цьому страва завжди буде впізнаване. Варіабельність дозволяє широко розвернутися кухарському творчості.

М’ясо по-китайськи — секрети і корисні поради



Розберемо технологію, дізнаємося поради і тонкощі приготування м’яса по-китайськи в кисло-солодкому соусі. Не дивлячись на те, що в різних регіонах Китаю його готують по-різному, але секрети приготування однакові.

  • Сорт м’яса вибирайте будь-який: свинину, яловичину, курку. Навіть є аналогічні рецепти з риби.
  • М’ясо нарізайте поперек волокон. Таке простіше готується і знаходить більш ніжний смак.
  • Подають м’ясо в теплому вигляді з відварним рисом або приготованим на пару.
  • Приправи можуть бути використані різноманітні: корінь імбиру, коріандр, часник, соєвий соус, селера, томатна паста.

М’ясо по-китайськи з яловичиною та овочами



Хочете здивувати рідних і гостей? Яловичина по-китайськи з овочами те, що потрібно. Пікантне і ароматна страва в кращих традиціях китайської кухні.

  • Калорійність на 100 г — 98,8 ккал.
  • Кількість порцій — 4-6
  • Час приготування: 1 годину

Інгредієнти:

  • Яловича вирізка — 600 г
  • Цибуля ріпчаста — 300 г
  • Перець болгарський — 200 г
  • Зелена стручкова квасоля — 300 г
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Часник — 6 зубчиків (3 в маринад, 3 для заправки)
  • Масло рослинне — 100 г
  • Соус соєвий — 100 г
  • Оцет рисовий — 2 ст. л.
  • Крохмаль — 100 г
  • Сіль — за смаком
  • Перець червоний мелений — за смаком
Дивіться також  Паста Карбонара з беконом і вершками. Рецепти пасти у вершковому соусі

Покрокове приготування м’яса по-китайськи з яловичиною та овочами:

  1. М’ясо наріжте брусочками близько 1 см ширини.
  2. Змішайте соєвий соус і рисовий оцет.
  3. Додайте подрібнений часник і перемішайте.
  4. Яловичину, посоліть, поперчіть і залийте маринадом. Залиште на 40 хвилин.
  5. Перець очистіть від насіння і наріжте соломкою.
  6. Цибулю наріжте крупною соломкою.
  7. В окрему миску видавити через землянку часник, додайте червоний мелений перець, влийте соєвий соус і перемішайте.
  8. У тарілку насипте крохмаль і обваляйте в ньому промаринованную яловичину.
  9. У сковороду налийте масло, щоб воно покривало дно на 1,5 см і розігрійте.
  10. Обсмажте м’ясо до рум’яного стану в кілька заходів, щоб шматочки не злиплися між собою. Складіть їх в окремий посуд.
  11. У цьому ж маслі обсмажте перець. Потім викладіть цибулю і готуйте 2-3 хвилини. Викладіть овочі в миску з м’ясом.
  12. Квасоля обсмажте 3 хвилини і відправте до всіх інгредієнтів.
  13. Перемішайте, заправте пряним соєвим соусом і перемішайте.

М’ясо по-китайськи з імбиром і молоком



Покроковий рецепт національної традиційній азіатській кухні — м’ясо по-китайськи потрібно приготувати хоча б раз у житті. Завдяки прожарювання в молоці воно виходить м’яким, а імбир додасть апетитний аромат.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 300 г
  • Болгарський перець — 2 шт.
  • Імбир — 1 шт.
  • Червоний цибуля — 2 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Соняшникова олія — 20 мл
  • Молоко — 125 мл
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Каррі — щіпка
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування м’яса по-китайськи з імбиром і молоком:

  1. М’ясну м’якоть наріжте тонкою соломкою. Замаринуйте його в соєвому соусі з маслом і залиште на 20 хвилин.
  2. Цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець — шматочками, корінь імбиру — очистіть і натріть на тертці, часник наріжте пластинами.
  3. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте м’ясо до рум’яності.
  4. Влийте молоко і тушкуйте до повного його випаровування.
  5. Додайте імбир, цибуля, часник, болгарський перець і тушкуйте на маленькому вогні 5 хвилин.
  6. Страва приправте сіллю зі спеціями і продовжуйте тушкувати півгодини.
Дивіться також  Запіканка з кольорової капусти з мясом — як приготувати?

М’ясо по-китайськи зі свининою і солодким соусом



Карамельна солодка нотка з соєвим соусом страви додасть відтінок західної кухні. Пропоную за цим рецептом приготувати свинину, проте яловичина також вийде непогано.

Інгредієнти:

  • Свинина — 500 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Болгарський перець — 2 шт.
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Масло — для смаження
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Крохмаль — 1 ст. л.

Покрокове приготування м’яса по-китайськи зі свининою і солодким соусом:

  1. М’ясо наріжте середніми брусочками, обваляйте в крохмалі, поперчіть і залийте соєвим соусом на 50-60 хвилин.
  2. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, моркву і болгарський перець — соломкою.
  3. У сковороді розігрійте масло і обсмажте м’ясо до легкої золотавості.
  4. Додайте цибулю, моркву і перець. Посоліть, поперчіть і додайте цукор.
  5. Влийте залишки соєвого соусу, в якому вымачивалось м’ясо і тушкуйте до готовності всіх продуктів.

М’ясо по-китайськи з куркою і помідорами



Це блюдо дуже прийнятно для європейської людини. Хоча тут можна регулювати кількість соусу та спецій на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • Курячі крильця — 0,5 кг
  • Помідори — 6 шт.
  • Селера — 300 г
  • Зелена цибуля — пучок
  • Корінь імбиру — 50 г
  • Устричний соус — 2 ст. л.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Цукор — 1,5 ст. л.
  • Крохмаль — 1,5 ст. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Мелений білий перець — щіпка

Покрокове приготування м’яса по-китайськи з куркою і помідорами:

  1. Крильця помийте і наріжте по фаланг.
  2. Змішайте соєвий і устричний соус, крохмаль і цукор. Маринад розмішайте і опустіть крильця. Залиште на 15-20 хвилин.
  3. Помідори очистіть від шкірки і розрізати на 4-6 частин.
  4. Цибулю, корінь імбиру і селери очистіть і наріжте по діагоналі соломкою.
  5. Масло влийте в сковороду, розігрійте і обсмажте мариновані крильця майже до готовності. Викладіть їх на тарілку.
  6. У тому ж маслі обсмажте імбир, селеру, цибулю і часник.
  7. Через 2 хвилини додайте помідори і обсмажені крильця.
  8. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте 5-8 хвилин.
Дивіться також  Рецепт в духовці: Свинячі ребра з овочами

Відео-рецепти: