Шакшука: покроковий рецепт яєчня по-єврейськи

Набридло вранці їсти вівсянку або оладки? Пропоную урізноманітнити меню східним стравою — шакшука. Яєчня по-єврейськи ідеально підходить для сімейного і для холостяцького сніданку. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Шакшука — це незвичайне традиційне східне блюдо, приготоване з яєць, помідорів, часнику, спецій, оливкової олії і трав. За версією ізраїльтян — кращий рецепт від похмілля і прекрасний початок дня, особливо в холодний зимовий день. Оскільки єврейська яєчня соковита, гостра, ситна і смачна. А ще шакшука — це черговий сніданок з тривалої серії ранкових страв. Готувати це диво ізраїльської кухні зовсім не складно. Подається воно традиційно в порційній сковороді з великим шматком хліба або коржем.

Перш ніж поділитися рецептом неймовірно смачного страви, розповім трохи про історію появи в Ізраїлі цього страви. Шакшука — це східне блюдо, а саме виходець з Марокко, Лівану, Алжиру і Тунісу, звідки і привезли це ласощі в Ізраїль. За нетривалий період часу шакшука, нарівні з хумусом, стала національним стравою. Також ділюся деякими рекомендаціями по приготуванню ізраїльської шакшуки:

  • Яйця беріть найсвіжіші, щоб жовток не розтікався.
  • Помідори повинні бути з ароматним запахом, налиті соком і темно-червоного кольору.
  • У зимовий час року можна брати помідори у власному соку.
  • Смажити шакшуку слід тільки на оливковій олії.
  • Готову яєчню не можна перекладати на тарілки, її подають тільки в сковороді.
  • Калорійність на 100 г — 259 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Помідори — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Оливкова олія — для смаження
  • Гострий перець — 0,5 стручка
  • Солодкий червоний перець — 1 шт.
  • Червоний мелений перець — щіпка або за смаком
  • Часник — 1 зубчик
  • Зелень — кілька гілочок
  • Цукор — 0,5 ч. л.
  • Яйця — 2 шт.
Дивіться також  Тушкована курка з перцем і помідорами: покрокове приготування

Покрокове приготування шакшуки (яєчня по-єврейськи), рецепт з фото:

1. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте кубиками: цибуля побільше, часник дрібніші. Гострий перець очистіть від насіння, помийте і дрібно накришити.

2. Солодкий перець промийте під проточною водою і просушіть. Видаліть всередині насіння з перегородками і наріжте м’якоть дрібними кубиками.

3. Помідори промийте, висушіть і наріжте шматочками такого ж розміру, як попередні овочі.

4. У сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть цибулю, часник і гострий перець. На середньому вогні пасеруйте продукти до легкої прозорості близько 5 хвилин.

5. Додайте в сковороду солодкий перець, перемішайте і продовжуйте смажити овочі, періодично помішуючи.

6. Покладіть в сковороду помідори і перемішайте.

7. Приправте овочеву масу меленим червоним перцем.

8. Покладіть подрібнену зелень і перемішайте. У даному рецепті зелень використовується суха. Також підійде заморожена або свіжа.

9. Перемішайте овочі і тушкуйте їх майже до готовності. Потім до овочевої маси зробіть два круглих порожніх «місця».

10. У підготовлені «віконця» влийте яйця і приправте їх сіллю. Стежте, щоб жовток не розтікся. Він повинен залишитися цілісним.

11. Закрийте сковороду кришкою і готуйте на середньому вогні яєчню поки не схопляться яйця.

14. Готову шакшуку, яєчню по-єврейськи, сервіруйте до столу після приготування прямо в сковороді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шакшуку — ізраїльську яєчню.