Як їдять плоди давидсонии
У Новому Південному Уельсі культивують кислий вигляд давидсонии. Потім на основі плодів готують джеми, соуси, лікери та ігристі вина.
Давідсонія характеризується кислим присмаком зеленого перцю і трави. З цієї причини перед додаванням в їжу плоди рекомендується перетирати з цукром у співвідношенні 1:1. Так що у свіжому вигляді зливу Девідсона практично не вживається.
Щоб добути екстракт з плодів, необхідно дочекатися, щоб вони перезріли. Потім давидсонию протягом декількох тижнів сушать і лише після того роблять витяжку цінних компонентів.
Рецепти страв зі сливою Девідсона
Екзотичну сливу Девідсона використовують в якості натурального барвника для безбарвних страв. Вони набувають ніжно-рожевий відтінок. А кислота, що міститься в плодах, обумовлює баланс в джемах, йогуртах, чатні і соусах. Ягоди додають як основні, так і десертні страви.
