Огірки солоні: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис складу огірків солоних і їх корисні властивості. Шкоди та протипоказання до вживання такої консервації, способи її приготування і використання. Цікава інформація про солоних огірках.

Солоні огірки — це класичне у слов’янській кухні блюдо, яке обов’язково подають до столу на різних урочистостях. Традиційно його асоціюють з алкоголем, тому що в країнах СНД широко поширене закушування їм горілки. Така звичка з’явилася ще на Русі, і залишилася у жителів України, Росії, Білорусії. Це чи не перше з їжі, що дають спробувати іноземним гостям.

Склад і калорійність солоних огірків



Склад огірків солоних дуже скромний, саме тому їх використовують в основному як джерело калію і для задоволення шлунка.

Калорійність огірків солоних на 100 м становить 13 ккал, з них:

  • Білки — 0.8 м;
  • Жири — 0.1 г;
  • Вуглеводи — 1.7 г;
  • Органічні кислоти — 0.7 м;
  • Харчові волокна — 0.8 м;
  • Вода — 92 г;
  • Зола — 3.9 р.

Вітаміни на 100 г:

  • А, РЕ — 5 мкг;
  • Бета-каротин — 0.03 мг;
  • B1, тіамін — 0.02 мг;
  • B2, рибофлавін — 0.02 мг;
  • C, аскорбінова кислота — 5 мг;
  • Вітамін E, альфа токоферол, ПЕ — 0.1 мг;
  • Вітамін РР, НЕП — 0.2 мг;
  • Ніацин — 0.1 мг.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій, K — 141 мг;
  • Кальцій, Ca — 23 мг;
  • Магній, Mg — 14 мг;
  • Натрій Na — 1111 мг;
  • Фосфор, Ph — 24 мг.

Список мікроелементів дуже скромний, лише з однієї позиції, яку займає залізо (Fe) — 0,6 мг.

З засвоюваних вуглеводів є крохмаль і декстрини — 0.1 г, моно – і дисахариди — 1.6 р.

Дивіться також  Тукума: користь, шкоду, як їдять, рецепти з плодами астрокариума колючого