Сир Пелардон: рецепт, користь і шкода

Особливості сиру Пелардон, як його роблять. Харчова цінність і вітамінно-мінеральний склад. Користь і шкода при введенні в раціон. Страви з цим сортом сиру і цікаві факти про нього.

Пелардон — це французький м’який сир, який виготовляється із сирого козячого молока. Аромат — різкий, властивий всім сортам цієї групи, що посилюється через відсутність пастеризації. Смак — ніжний, вершково-горіховий, солонуватий; текстура — однорідна, м’яка; колір — світло-жовтий, «слонової кістки». У молодих сирів скоринка відсутній, у зрілих — щільний, сірувато-кремова, з тонким блакитним шаром плісняви. Головки невеликі, у формі маленьких циліндрів, з діаметром 5-7 см і висотою до 3 див. Маса — 50-70 р. Після вживання залишається дуже приємний післясмак. Таке відчуття з’являється після прогулянки по морському узбережжю у холодний вітряний день.

Дивіться також  Курт: користь і шкода, як приготувати, які рецепти