Цікаві факти про чорну сіль
Дуже часто цей продукт плутають з четверговым аналогом, який в народі називається чорним. Робити це зовсім неправильно, адже останній є ні чим іншим, як звичайною кухонною сіллю, приготовленої в печі. Ці два інгредієнти не схожі ні складом, ні зовнішнім виглядом.
Широко поширена інша назва продукту — чорна індійська сіль, у зв’язку з тим, що основний обсяг видобувається саме в Індії. Виробником цієї спеції також є Непал і Пакистан. Тут вона виступає одним з головних інгредієнтів національних кухонь і служить важливою складовою приправи «чат масала», яку кладуть на численні фруктові салати і поєднують з підсмаженими горіхами.
В США, а конкретно в Нью-Йорку, в елітних ресторанах чорну сіль подають замість звичайної кухонної. Але, правда, завозять її зовсім не з Гімалаїв, а з Гавайських островів, де спецію добувають з місцевої лави. У кафе ж країн Європи це досить рідкісний гість, оскільки ціна на нього демократичністю не відрізняється. Вартість цього продукту в 10 разів вища за ту, яка встановлена на класичний аналог.
Чорну сіль застосовують не тільки в кулінарії, ченці Тибету, наприклад, використовують її для отримання енергії з біопалива. Послідовники аюрведи також знаходять спецію корисною, вважаючи її джерелом сил і гарного настрою.
Щоб вона зберігалася як можна довше, її необхідно утримувати в пластикових, дерев’яних або скляних контейнерах під кришкою. Робити це в металевому посуді не можна із-за здатності солі вступати в реакцію і змінювати свій хімічний склад.
Дуже часто на ринку зустрічаються підробки, розпізнати які зовсім неважко. Для цього трохи солі потрібно замочити у воді і подивитися, чи буде вона темніти. Якщо цього не відбудеться, то перед вами не оригінальний продукт.
Уважно читайте етикетку на упаковці товару, яка не повинна містити згадок про будь-які домішки і добавки у вигляді Е-535 і Е-538. Якщо вони входять до складу продукту, то це говорить про його ненатуральном походження і навіть шкідливість для організму, чекати від нього нічого хорошого в цьому випадку не варто.
Дивіться відео про чорної солі:
Ця спеція дійсно має досить специфічний смак і запах, поширюючи їх на страви, в які її кладуть. В результаті вони виходять незвичайними і приємними на смак, приносять насолоду і дарують насичення. Потрібно лише вибрати найкращі рецепти з чорною сіллю і правильно їх використовувати.
