Курячі відбивні в сухарях: рецепт в духовці

Курячі відбивні запечені в духовці паніровані в сухарях не займають багато часу для приготування, виходять дієтичними і дуже корисними. Беріть рецепт собі нотатки, він вас ще не раз виручить.

Найважливіше в приготуванні філе курки — зробити м’ясо повітряним і м’яким. Для цього є один важливий секрет — кляр, який допомагає м’яса зберегти соковитість і ніжність. Він може бути самий різний з додаванням всіляких спецій, борошна, сиру, зелені, сухарів і т. д. Також важливо використовувати м’ясо охолоджене, а не морозиво. А якщо все ж доводиться застосовувати морожений продукт, то його потрібно правильно розморожувати, тобто тривало, на нижній полиці морозильної камери. Не використовуйте мікрохвильову піч або гарячу воду, це зіпсує смак продукту.

Виходять курячі відбивні запечені в духовці соковитими, смачними і скоєно не сухими і не жорсткими. Це чудовий варіант легкого вечері або ситного обіду з будь-яким гарніром. Вони урізноманітнюють повсякденне меню і прикрасять святковий стіл. Загалом, як бачите, в цьому рецепті одні достоїнства. А при бажанні можна проявити фантазію з рецептом експериментувати. Наприклад, додати кільця помідорів, сирну стружку, смажені гриби, картопляні скибочки, маринований цибулю та інші страви.

  • Калорійність на 100 г — 166 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 35 хвилин


Інгредієнти:

  • Куряче філе — 2 шт.
  • Яйця — 1 шт.
  • Мелені сухарі — 100 г
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Порошок імбиру — 0,5 ч. л.
  • Будь-які спеції — за смаком

Приготування курячих відбивних в сухарях в духовці



1. Куряче філе промийте під струменем води і обітріть паперовою серветкою. Розріжте їх уздовж і кухонним молоточком трохи відбийте з двох сторін. Сильно не відбивайте, щоб м’ясо не стало занадто тонким, інакше воно може згоріти. Бік молоточка використовуйте з зубцями, вона призначена саме для м’яса. Щоб при отбивании не було багато бризок, які можуть забруднити робочу поверхню, прикрийте м’ясо харчовою плівкою.



2. Вбийте яйця в миску і розколотіть їх до однорідності. Додайте в яєчну масу сіль, перець, порошок імбиру і за бажанням можна додати будь-які спеції. В іншу плоску тарілку насипте сухарі. Сухарі можете використовувати покупні, або власного приготування. Для цього висушіть хліб в духову камері і подрібніть в крихту за допомогою блендера.



3. Беріть куряче м’ясо і опускайте його в ємність з яйцем. Поговоріть його, щоб воно рівномірно покрилося сумішшю.



4. Перекладіть філе в сухарі і кілька разів переверніть, щоб м’ясо повністю запечаталось крихтою. Проробіть знову таку ж процедуру. Занурте м’ясо в яєчну масу і панірують сухарями.



5. Викладіть філе в сухарях у форму для запікання.



6. Духовку нагрійте до 180 градусів і поставте запікатися м’ясо на 20-25 хвилин. Довше часу його не тримайте. Філе — ніжне і тонке м’ясо, яке дуже швидко готується. Якщо перетримати, то воно стане жорстким, гумовим і сухим.



7. Подавайте до столу відбивні в свежеприготовленном вигляді. На обід до них можете відварити картопляне пюре, а до вечері — нарізати свіжий овочевий салатик.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі грудки в панірувальних сухарях.

Можливо вас зацікавить