Зміїний огірок: склад, калорійність, користь, рецепти

Маловідомий і багатоликий зміїний огірок. Калорійність і хімічний склад продукту, корисні властивості. Особливості вживання трихозанта, які страви з нього можна приготувати. Цікаві факти про незвичайному овоче.

Зміїний огірок — це трав’яниста однорічна рослина, ліана з сімейства Гарбузових. Свою назву овоч отримав з-за форми: вузький плід у довжину може досягти 1,5 м, при цьому вага не перевищить 4,5-5 кг, Колір шкірки варіюється по мірі дозрівання: вона може бути як світло – або темно-зеленою, так і червоного або бордового. Шкірка тонка, м’якоть слизова, за кольором збігається з кольором шкірки. Ботанічна назва рослини — трихозант змієподібний, «народні» — зміїна гарбуз, огіркова гарбуз, китайський змій. В Європі рослина маловідомо, але користується популярністю і активно вирощується в Австралії, Індії, Південної та Південно-Східної Азії. У рецептах азіатської кухні використовують не тільки плоди, але й молоді листки рослини.

Дивіться також  Споживання солі: норма, як зменшити, чим замінити