Як зробити сушену диню на вітрі й сонці
Втім, і перший, і другий варіант найбільші поціновувачі цього продукту, казахи, вважають мало не блюзнірством. Про те, як роблять сушену диню в цій спекотній країні, знає навіть дитина. Деякі ріжуть її дрібним шматками, розкладають на фанері і періодично перевертають, поки вона не висохне, але більшість використовує наступний метод.
Розрізану попам диню надрізають уздовж тонкими пластинами, але не доходячи до кінця пару сантиметрів. Максимально розтягують її, як віяло, при цьому намагаючись, щоб шматочки не відірвалися, і на решітці прив’ялюють день-два в приміщенні, постійно перевертаючи. Потім її навішують на натягнуті між пластинками мотузки і залишають під відкритим сонцем. Добре, якщо погода вітряна, тоді диня сушиться швидше, а коли немає — на весь процес йде до двох тижнів.
Цей рецепт сушеної дині цікавий тим, що після сушіння смужки заплітають у косу. Це дуже красиво, і так легше зберігати ласощі. До речі, такий вид упаковки коштує дорожче, ніж диня шматочками, і свідчить про статус фірми, яка торгує продуктом.
