Протипоказання і шкоду сушеної дині
Протипоказання щодо сухофрукта стосуються двох важливих особливостей — складності перетравлення і високого вмісту цукру, тому можна стверджувати, що між користю та шкодою сушеної дині — тонка грань.
Оскільки вона є досить важким продуктом, її не рекомендується вживати людям з хворобами ШКТ. У стані ремісії можна спробувати в невеликій кількості і подивитися на реакцію. Якщо неприємних відчуттів немає — вживайте даний вид сухофруктів. Якщо ж після з’їденого ви відчуваєте дискомфорт — краще не ризикувати.
А ось кому категорично не можна сушену диню, так це діабетикам. Високий вміст цукру може призвести до небезпечних наслідків. Навіть якщо для в’ялення використовувалися не солодкі сорти, не можна вживати із-за прихованого змісту цукру.
Як їдять сушену диню
Свіжу диню не рекомендується вживати з алкоголем, медом і молочними продуктами. У такому поєднанні вона діє як дуже сильне проносне. Довга і тривала діарея призводить до зневоднення організму і дисбактеріозу. Цю свою особливість диня передала і сухофруктам. З цієї причини їх вкрай рідко додають в страви, щоб не було «сюрпризів» після гастрономічних витребеньок.
Зустрічаються такі варіанти сервіровки:
- Посипте динну смужку дрібно дробленными або перетертими горіхами, згорнути в рулетик, поріжте на шматочки. Виходять дуже смачні і оригінальні завитки.
- Наріжте диню дрібно, скачайте в кульки, обваляйте в маці. Такий варіант особливо сподобається дітям.
- Шматочки збризніть водою, підсушіть на рушник і посипте кунжутом. Насіння підсилюють аромат дині і роблять її пряної і маслянистою.
Зберігається цей продукт досить довго — до року. Швидше за все, можна робити це і довше, але в цьому немає необхідності — через рік дозріває новий урожай і господині запасаються свіжими сухофруктами.
Якщо говорити про те, як зберігати сушену диню, то тут варіантів кілька. Найпростіший — скласти її в скляну, жерстяну або пластмасову банку, накрити кришкою і прибрати в сухе, темне місце. Кришка обов’язково потрібна, тому що дынькой люблять поласувати не тільки хлопчики та дівчатка, а також їхні батьки, але і безліч жучків і павучків. Щоб не ділитися сухофруктами, а головне — не заразитися продуктами їх життєдіяльності, зберігайте ласощі в герметично закривається посуді.
Також підійде щільно зав’язується тканинний мішечок. Тканина краще вибирати натуральну, так як синтетика може виділяти шкідливі компоненти. Цей спосіб хороший в тому випадку, якщо ви готуєте диню самі. При самостійному вялении можна пропустити трохи недосушені ділянки, адже ідеально рівно нарізати складно — зустрічаються більш тонкі і більш товсті пластинки. Доступ повітря, який забезпечить тканина, допоможе не заграти і не покритися пліснявою такого продукту, а до кінця висохнути.
