Протипоказання і шкоду соусу ремулад
Якщо ви приготували ремулад на основі домашнього майонезу, у рецептурі якого в свою чергу було використано нерафіновану олію, можна сказати, що такий продукт не зробить шкоди здоровій людині при помірному вживанні.
З обережністю слід вживати соус вразливим групам населення — маленьким дітям, жінкам в період виношування дитини і лактації, а також літнім.
Через наявність у складі каперсів, що володіють кроворазжижающим ефектом, не рекомендується їсти соус в післяопераційний період залежно від типу операції, так як можна спровокувати внутрішню кровотечу. А по причині присутності в ремуладе гірчиці його краще не їсти перед сном.
Людям, які мають певні проблеми зі здоров’ям, соус взагалі забороняється. У групі ризику люди, які мають:
- Захворювання серця. Тут варто нагадати про вміст у складі насичених жирних кислот, вживання яких при наявності проблем в роботі серця і судин краще всіляко уникати.
- Діабет. Також через наявність у складі тваринних жирів, майонез і соуси на його основі забороняються при діабеті, так як при їх надходженні в організм інсулін не може працювати досить ефективно.
- Підвищений артеріальний тиск. У маринованих огірках міститься багато солі, а тому гіпертонікам страви, що їх містять, заборонені.
- Порушення роботи нирок. Мариновані огірки також затримують воду, що може негативно позначитися на роботі болючою ниркової системи.
- Алергію. Каперси — досить екзотичний продукт для нашої країни, а тому його вживання може викликати негативну реакцію у людей, схильних до алергій. Ось чому цій групі населення потрібно пробувати соус ремулад дуже обережно.
- Захворювання травної системи. В даному випадку обмеження на споживання накладає використовувана в рецепті гірчиця, яка подразнює слизову травного тракту. Якщо проблем з ШКТ ні, цей ефект доброчинний або нейтральний, в іншому випадку він може спровокувати загострення захворювання.
Як бачите, група осіб, для яких шкоду соусу ремулад цілком реальний, широка. Це означає, що використовувати продукт в раціоні, незважаючи на наявність чималої спектру корисних властивостей, потрібно з великою обережністю.
