Цікаві факти про соусі ремулад
Соусу приписують солідний вік — вважається, що він з’явився ще в IX столітті, приблизно в той самий момент, коли були «відкриті» майонез і гірчиця. Однак особливу популярність у Франції ремулад отримав тільки в XIX столітті.
Нерідко в якості додаткового інгредієнта в соус додають алкогольні напої — це надає йому особливі пікантні нотки. Однак, оскільки ремулад не піддається термічній обробці, нотки алкоголю особливо у ньому відчуваються, це означає, що використовувати в даному випадку можна тільки напої вищої якості.
Якщо ремулад планується подавати до м’ясних страв, такий інгредієнт, як анчоус, в нього краще не додавати. А от якщо ви готуєте соус для риби, анчоуси будуть дуже доречні. Однак якщо ви не змогли їх знайти, врахуйте, що без особливої шкоди для смаку їх можна замінити звичайною солоною кількою.
Як приготувати соус ремулад — дивіться на відео:
