Користь і шкода проростків сочевиці, рецепти, як проростити сочевицю

Що таке проростки сочевиці? Калорійність і склад. У чому полягає користь продукту, кому їсти паростки не можна? Правила пророщування, рецепти цікавих страв.

Проростки сочевиці — це пророщені плоди рослини з сімейства Бобові. Батьківщина культури — Південна Європа і Західна Азія, в цих регіонах культуру вирощували з найдавніших часів. Згадки про неї зустрічаються в Старому завіті. Зараз виростає в дикому вигляді в Південно-Східній Європі, Малій і Середній Азії. Обробляється культура в Канаді, Туреччині, Непалі, Ірані, а головне — в Індії, в одній цій країні сочевиці збирається більше, ніж в усьому іншому світі. Примітно, однак, що до революції 1917 року світовим лідером з вирощування культури вважалася Російська Імперія. Плоди сочевиці дуже корисні, а якщо їх проростити, користь збільшиться у багато разів. Крім того, ці боби дешеві, поживні і смачні. Ось чому в кулінарії багатьох країн світу вони використовуються повсюдно і з великим задоволенням. На жаль, в Росії проростки сочевиці в даний момент не надто популярні.

Дивіться також  Паутинник фіолетовий: склад, калорійність, користь, рецепти