Рецепти страв з соусом Цезар
Намагайтеся не перебільшувати відсоток вмісту соусу в основному блюді, інакше ризикуєте зіпсувати його смакові якості і завдати шкоди шлунково-кишковому тракту.
Нижче наведено цікаві і прості рецепти з соусом Цезар:
- Салат-коктейль. 300 грам великих креветок кидають у підсолену киплячу воду приблизно на 10 хвилин. Рятують їх від панцирів і голів. Свіжий огірок слід нарізати тонкою соломкою. 100 грамів консервованого ананаса і два варених курячих яйця нарубайте невеликими кубиками. Підготуйте келихи і застеліть їх листям салату. Почніть викладати шарами огірки, яйця, креветки і ананаси. Перед новим компонентом поливайте соусом Цезар. Прикрасьте салат-коктейль часточками помідора. У вас вийде 3-4 порції.
- Салат «Цезар» з крабовими паличками. Курячий окіст промивають під проточною водою і відварюють в підсоленій воді. Половину качана пекінської капусти шаткують і з’єднують з 8 крабовими паличками, нарізаними кільцями. Варений окіст рвуть невеликими шматочками і кидають до інших компонентів. 100 грам твердого сиру рубають кубиками і додають до салату разом з пачкою сухариків. Поливають блюдо соусом Цезар.
- Цезар по-домашньому. 300 грам хліба нарізають кубиками, викладають на лист, присипають сіллю, перцем і підсушують в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 5 хвилин. 400 грам курячого філе промивають під проточною водою, просушують паперовими рушниками і рубають скибочками. Посоліть їх і натріть свіжомеленим чорним перцем. Смажте на розігрітій і промасленого сковороді. 4 листи салату рубають великими шматками, а 15 помідорів черрі — навпіл. Всі компоненти з’єднують. Зверху натирають 200 грам пармезану і приправляють соусом Цезар. Перед подачею салат присипають сухарями.
- Цезар з помідорами. 200 г філе курки миють, просушують, натирають сіллю і заливають 20 грамами сметани 20% жирності. Накрийте м’ясо поліетиленовою плівкою і поставте на 3 години маринуватися в холодильнику. Розігрійте сковороду, влийте 5 столових ложок оливкової олії і обсмажте з усіх боків філе. Потім помістіть його в розігріту до 180 градусів духову піч на 10-12 хвилин. Після цього м’ясо рубають невеликими кубиками. Воно вийде соковитим і м’яким завдяки такому способу приготування. Листя салату порвіть руками на блюдо. Зверху розподіліть м’ясо. 2 помідори наріжте часточками, 50 грам сиру нарубайте кубиками. Змішайте компоненти. Салат поливають соусом Цезар, присипають сухариками і петрушкою.
Збагатити аромат соусу Цезар допоможе базилік, шафран, барбарис, винний оцет, майоран, мускатний горіх, орегано і запашний перець.
