Протипоказання і шкода сиру Пелардон
Не варто знайомитись з новим сортом при вагітності і лактації, особливо якщо придбали у невідомого виробника. Оскільки кип’ятіння вихідної сировини і приготування сирної маси не відбувається, виникає ризик зараження туберкульозом або сальмонельоз. Навіть невелика кількість патогенних мікроорганізмів, яке може придушити мікрофлора кишечника здорової людини, швидко активується у осіб з особливим статусом. З цієї ж причини шкоду сир Пелардон може принести маленьким дітям, літнім людям та особам, ослаблених фізичними або емоційними навантаженнями.
Протипоказаннями до вживання є: ниркова та печінкова недостатність, дискінезія жовчних шляхів, подагра з-за високої кількості солі. Не слід вводити в раціон цей сорт на постійній основі при підвищеній кислотності, коліті кишечника, хронічній виразковій хворобі і панкреатиті, загостренні запальних процесів нирок.
