Склад і калорійність дандура
Харчова цінність листя рослини низька, що дозволяє вводити його до дієти для тих, що худнуть.
Калорійність портулаку — 20 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 2.03 м;
- Жири — 0.36 м;
- Вуглеводи — 3.39 м;
- Вода — 92.86 г;
- Зола — 1.36 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 66 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.047 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.112 мг;
- Вітамін В4, холін — 12.8 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.036 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.073 мг;
- Вітамін В9, фолати — 12 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 21 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0.48 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 494 мг;
- Кальцій, Ca — 65 мг;
- Магній Mg — 68 мг;
- Натрій Na — 45 мг;
- Фосфор, P — 44 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 1.99 мг;
- Марганець, Mn — 0.303 мг;
- Мідь, Cu — 113 мкг;
- Селен Se — 0.9 мкг;
- Цинк, Zn — 0.17 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0.05 г;
- Валін — 0.063 г;
- Гістидин — 0.02 г;
- Ізолейцин — 0.047 г;
- Лейцин — 0.08 г;
- Лізин — 0.057 г;
- Метіонін — 0.012 г;
- Треонін — 0.044 г;
- Триптофан — 0.014 г;
- Фенілаланін — 0.051 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0.05 г;
- Аспарагінова кислота — 0.068 г;
- Гліцин — 0.04 г;
- Глутамінова кислота — 0.191 г;
- Пролін — 0.061 г;
- Серин — 0.039 г;
- Тирозин — 0.021 г;
- Цистеїн — 0.009 р.
Лікувальні властивості портулаку забезпечують:
- Холін попереджає розлади нервової системи і ожиріння печінки, регулює кровотворення.
- Фолієва кислота стимулює синтез еритроцитів, тромбоцитів і лейкоцитів, амінокислот, попереджає патологічні зміни структури РНК.
- Вітамін А має антиоксидантну дію.
- Аскорбінова кислота нормалізує імунітет, допомагає організму боротися з наслідками стресу, зменшує викид адреналіну.
- Калій бере участь у роботі всіх органів і систем: нирок, печінки, нервової системи, серця, входить в структуру ороговілих утворень, стабілізує серцевий ритм.
- Кальцій відповідає за міцність кісток, знижує симптоматику при алергічних реакціях.
- Магній — основний елемент терморегуляції організму, допомагає очиститися від токсинів, контролює синтез нових клітин.
- Натрій викликає звуження судин, підвищує артеріальний тиск, попереджає обезводнення.
- Фосфор є основною складовою білків, энергопроводником, нормалізує процеси біосинтезу.
- Залізо попереджає розвиток анемії, стимулює кровотворну діяльність печінки та надниркових залоз.
- Мідь стимулює захисні сили організму, цей елемент можна назвати «колегою» заліза по кровотворної діяльності.
Зрозуміти, наскільки корисно вводити портулак в денне меню, можна вже за наступними фактами: 100 г свіжого листя містять 1/8 частину добової потреби організму у вітаміні С і 1/3 частину необхідної нікотинової кислоти. Без цих нутрієнтів нормальна життєдіяльність організму неможлива.
