Корисні властивості кунжуту
У колишні часи до кунжуту ставилися з особливою повагою. Багато народів вважали, що насіння рослини здатні продовжувати життя. Стародавні лікарі намагалися зробити на його основі еліксир безсмертя. І навіть великий Авіценна описав у своїх працях користь кунжуту.
Що ж, давайте розберемося, чому так гарні ці крихітні насіння. Головні їх корисні властивості такі:
- Профілактика розвитку ракових утворень. Як ми вже згадували вище, у склад продукту входить антиоксидант сезамолін, який активно бореться з вільними радикалами, тим самим не тільки сприяє омолодженню організму, але і попереджаючи розвиток і ріст пухлин. Деякі медики порівнюють вплив кунжуту на ракові клітини з дією сучасних протиракових фармакологічних препаратів.
- Нормалізація обміну речовин. Продукт допомагає нормалізувати липидно-жировий обмін — він розсмоктує жирові бляшки і знижує рівень холестерину, що в свою чергу сприятливо позначається на стані судин, перешкоджаючи утворенню тромбів і розвитку атеросклерозу.
- Благотворний вплив на суглоби і м’язи. В кунжуті міститься практично рекордний рівень кальцію, що призводить до поліпшення стану суглобів. Також у насінні багато легкозасвоюваного білка, який зміцнює м’язи. Таким чином, кунжут — справжня знахідка для спортсменів, що працюють з важкими вагами. Продукт не тільки сприяє набору м’язової маси, але і допомагає суглобам легше переносити великі навантаження.
- Очищення організму. Насіння багаті харчовими волокнами, завдяки чому навіть важко перетравлюється їжа швидше проходить по ШКТ, при цьому корисні компоненти ефективно засвоюються, а токсини і шлаки виводяться.
- Благотворний вплив на статеву систему. Кунжут вважається афродизіаком, він сприяє припливу сил, збільшує статевий потяг, позитивно позначається на нормалізації потенції.
- Поліпшення стану шкіри і волосся. Завдяки великому вмісту масел в складі продукт благотворно впливає на шкіру і волосся, напитывая їх корисними компонентами. Шкіра омолоджується, розгладжуються зморшки. Волосся стають блискучими, менше випадають, інтенсивніше ростуть.
- Зниження тяги до шкідливих звичок. Насіння кунжуту містять амінокислоту триптофан, яка має дивовижну властивість пригнічувати тягу до шкідливих звичок — знижує надмірний апетит, потяг до алкоголю і сигарет.
- Нормалізація гормонального фону у жінок. Цей позитивний ефект досягається завдяки вмісту в складі фітоестрогенів, що особливо важливо для жінок після 45 років.
- Благотворний вплив на нервову систему. У складі кунжуту є чимало тіаміну — вітаміну В1, який необхідний нервовій системі. Нагадаємо, що свою лепту в її нормальне функціонування вносить і антиоксидант сезамолін, про який ми говорили вже неодноразово.
- Нормалізація тиску. За рахунок вмісту калію кунжут допомагає боротися з підвищеним тиску, аритмією, а також запамороченням і головним болем.
- Благотворний вплив на печінку. Багато досліджень довели, що регулярне вживання кунжуту позитивно впливає на стан печінки, перешкоджає розвитку запальних процесів у ній. Крім того, продукт здатний знизити навантаження на неї при вживанні шкідливої їжі і алкоголю. Так що якщо ви збираєте застілля, не забудьте додати кунжут в пару-трійку страв — користь буде величезна, а смак тільки покращиться.
Щоб витягти з кунжутного насіння максимальну користь, вживати їх у сирому або злегка розігрітому вигляді. Ще краще, якщо попередньо замочені насіння будуть. При довгої термічній обробці, наприклад, смаженні, кунжут з корисного продукту перетвориться не більш ніж в ароматну приправу.
