Гремолата: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність гремолати

В першу чергу користь приправи полягає в її низькій калорійності, це означає, що дозволити собі італійську пікантну суміш можуть навіть ті, хто сидить на дієті.

Калорійність гремолати — 49 ккал на 100 г продукту, з них:

• Білки — 3,7 м;
• Жири — 0,4 г;
• Вуглеводи — 7,6 р.

Хімічний склад приправи дуже багатий, в ній міститься величезна кількість вітамінів, мінералів та інших корисних біологічно активних речовин.

Особливо багата гремолата вітамінами B1, B2, B5, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР і такими макро – і мікроелементи, як калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь, марганець, залізо, фосфор, натрій. Крім того, в приправі є ефірні олії, глікозиди, пектин, фітонциди, органічні кислоти, ферменти і т. д.

Корисні властивості гремолати

Корисні властивості гремолати — це комбінація корисних властивостей вхідних в його склад компонентів. Лимон, часник, петрушка — найцінніші природні дари. Лимон, як відомо, головний помічник імунітету. Часник — відмінний антибіотик, ефективність якого в справі боротьби з патогенною флорою доведена науково. Петрушка — помічник організму в очищенні від токсинів. Але це лише головні основні корисні властивості інгредієнтів приправи.

Давайте розглянемо користь гремолати більш докладно:

1. Підвищення захисних сил організму. Всі ми знаємо, що лимон багатий вітаміном С, так необхідним для міцного імунітету, при цьому в цедрі, яка входить до складу гремолати, концентрація його навіть більше, ніж у самої м’якоті. Додайте до цього і такий маловідомий факт, що у петрушці вітаміну С в 4 рази більше, ніж у цитрусових плодах, і ви зрозумієте, наскільки потужний імунний коктейль являє собою італійська приправа. Так що якщо ви часто хворієте і стаєте особливо уразливі в сезон застуд, введіть у свій раціон цю ароматну приправу, позитивний результат не змусить себе чекати.
2. Очищення організму. Знову ж таки, цедра і петрушка навіть окремо вважаються виключно корисними в справі звільнення організму від токсинів, так що в комбінації вони працюють ще дієвіше. Ці інгредієнти приправи допомагають налагодити травлення, активно борються з розладами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, стимулюють обмін речовин, сприяючи швидкому і ефективному всмоктуванню корисних компонентів і виведенню шкідливих.
3. Протизапальний ефект. Часник, як ми вже говорили вище, може працювати як антибіотик. Це властивість продукту доведено науково Луї Пастером в ХІХ столітті. Таким чином, він бореться з виникненням і розвитком запалень широкого спектру — часник пригнічує хвороботворні бактерії, грибки і т. д.
4. Зміцнення серцево-судинної системи. Петрушка сприяє зниженню рівня шкідливої амінокислоти гомоцистеїну, яка, накопичуючись, здатна вражати стінки артерій. Таким чином, вона зміцнює кровоносні судини, у тому числі дрібні капіляри. Часник ж змушує серцевий м’яз працювати більш ефективно: сила скорочень збільшується, при цьому ритм нормалізується, і ресурси серця витрачаються більш економно. Крім того, часник сприяє розширенню судин, а значить, нормалізує тиск; регулює рівень холестерину, береже судини від поразок, що перешкоджає розвитку атеросклерозу, тромбозу та інших судинних хвороб, в тому числі що призводять до проблем серця.
5. Профілактика ракових захворювань і раннього старіння. Всі компоненти гремолати багаті на антиоксиданти, які борються з вільними радикалами, не даючи їм утворювати аномальні молекулярні зв’язки. Таким чином, регулярне вживання приправи — це відмінна профілактика розвитку пухлин і раннього старіння. До речі, недавні дослідження довели, що цедра лимона в 10 разів ефективніше бореться з раком, ніж хіміотерапія!
6. Протипаразитарний ефект. Лимон і часник — потужні антисептики, які відмінно допомагають боротися з паразитами. Особливо ефективно вбивають ці продукти гельмінтів.
7. Благотворний вплив на нервову систему. Гремолата чудово впливає на психічний стан людини. Вона одночасно і тонізує, і розслабляє, дозволяючи заспокоїтися і зосередитися. Також вона додає бадьорості та сил. Приправа, мабуть, може запросто замінити енергетик і при цьому, на відміну від останнього, ніякої шкоди організму не принесе.
8. Профілактика та лікування застудних захворювань і хвороб дихальних шляхів. Мабуть, у народній медицині складно знайти хоча б один рецепт протизастудного ліки, до складу якого входили б лимонна цедра або часник. Ці інгредієнти дійсно ефективно допомагають лікувати застуду та інші захворювання дихальних шляхів, благотворно впливаючи на слизові, сприяючи відходу мокротиння, зниження набряку носа і т. д.
9. Зміцнення кісткових тканин. Цедра лимона містить рекордну кількість кальцію, що сприяє зміцненню кісток. Регулярне вживання приправи — відмінна профілактика остеопорозу, ревматизму, артриту і т. д.
10. Зміцнення зубів і ясен. Ще одне корисне властивостей цедри — підтримання здоров’я зубів і гігієни порожнини рота. Цей компонент приправи ефективний як у профілактиці банальної кровоточивості ясен, так і в перешкоджанні розвитку таких грізних захворювань, як гінгівіт, стоматит, цинга і т. д.
11. Профілактика хвороб печінки і нирок. Жовчогінний і сечогінний ефект приправи сприяє роботі печінки і нирок в полегшеному режимі. Крім того, за рахунок цих ефектів виводиться зайва рідина з організму, знижується набряклість і ризик утворення каменів і т. д.

Насправді, корисні властивості приправи можна перераховувати дуже довго, адже тільки благотворні ефекти входять до її складу компонентів окремо варті написання цілої книги, що вже говорити про їх комплексну дію. Таким чином, регулярне вживання гремолати позитивно позначається на здоров’ї всього організму. При цьому пряна суміш здатна не тільки виступати в якості профілактичного засобу, але й активно лікувати багато захворювань.