Цікаві факти про гремолате
Слово «гремолата» походить від міланського «gremola», що в перекладі означає «подрібнений на частини». І саме з Мілана по всій Італії поширилася і ця приправа, і головне фірмове блюдо — «оссобуко».
Примітно, що навіть в Італії, на батьківщині гремолати, її важко знайти в приготованому вигляді на полиці в супермаркеті. Що вже говорити про нашу країну. Пояснюється така тактика просто: компоненти, що входять до складу приправи, доступні практично в кожному регіоні, а рецептура до банального проста. Ось чому передбачається, що зовсім нема чого продавати приправу в готовому вигляді, адже кожен в два рахунки може приготувати її самостійно.
Зберігати гремолату в готовому вигляді рекомендують не більше трьох днів, вона дуже швидко втрачає свій аромат, так і корисні компоненти в механічно перероблених продуктах стрімко руйнуються і зникають.
Деякі кулінари додають в гремолату не тільки цедру інших цитрусових і різні трави, але і інгредієнти, що називається, із зовсім іншої опери — наприклад, горіхи, анчоуси і навіть сир.
Цікаво, що в Італії гремолата не менш популярна, ніж соус песто, однак останній отримав куди більшу популярність у світі.
Дивіться відео про гремолате:
Гремолата — приправа з дуже гучною назвою, проте за ним криється рецепт простий, але при цьому дуже смачною пряної суміші. Терпка петрушка, свіжий лимон, ароматний часник — ідеальне поєднання, яке гармонійно доповнить смак будь-якої страви. Бонусом до прекрасного смаку стане дивовижна користь гремолати. Обов’язково навчитеся готувати цю пряну суміш!
