Цибуля червона: склад, калорійність, користь, рецепти

Рецепти страв з використанням червоного цибулі

Кулінари вважають за краще використовувати в приготуванні страв червоний лук. Як правило, його вживають в сирому вигляді, дуже часто їм прикрашають салати. Цей сорт цибулі, маючи не такі гострі властивості, як його «білий брат», відмінно поєднується з іншими овочами і м’ясом на грилі. А якщо його і замаринувати, то це буде вишуканим різноманітністю до звичайних страв. При цьому він ще й збереже свою специфічну солодкість, знаходячи при цьому легку гостроту і нові смакові відтінки.

Рецепти з червоним цибулею:

1. Салат з червоною цибулею і арахісом. Компоненти: 2 середні цибулини, арахіс очищений — 100 р, олію соняшникову (можна взяти і оливкове — це додасть нашому салату вишуканий смак) — 50 г, 1 столова ложка кислого яблучного соку, сіль, петрушка і спеції за смаком. Спочатку приготуємо цибуля: очищаємо, нарізаємо тонкими кільцями і витримуємо 15 хвилин у крижаній воді. Червоний овоч після такої «процедури» буде не таким пекучим, а придбає ніжний смак. Арахіс подрібнюємо у блендері змішуємо з цибулею. Солимо, поливаємо олією і скроплюємо яблучним соком. Останній штрих — додаємо зелень і спеції. Цей салат дуже підходить тим людям, які не можуть або не люблять червоний овоч цілими цибулинами. А ось разом з іншими компонентами це якраз те, що треба.
2. Салат вітамінний. Для його приготування візьмемо 3 томату, 2 цибулини, зелень кропу і петрушки, сіль, перець і оливкове масло. Спочатку треба промити овочі і нарізати помідори часточками, а цибулю — півкільцями. Заправляємо оливковою олією, потім солимо, перчимо і додаємо зелень. Наш вітамінний салат готовий. Їжте на здоров’я і не хворійте!
3. Салат з кольорової капустою. Компоненти: 1 качан цвітної капусти, 1 червона цибулина, 2 зубчики часнику, 2 чайні ложки солі, 2 столові ложки цукру, 5 штучок запашного перцю, 3 штучки гвоздики, 2 столові ложки оцту. Крок 1: потрібно цибулю очистити і тонко нарізати. Крок 2: у великій каструлі бланшируем суцвіття капусти протягом 2 хвилин, потім відкидаємо його на друшляк, і нехай остигає. Крок 3: стерилізуємо баночки ємністю 800 мл, викладаємо в них капусту упереміш з цибулею, прянощами і часником, у кожну банку вливаємо по 1 столовій ложці оцту. Крок 4: готуємо розсіл, у 1 л кип’яченої води розчинний цукор і сіль і заливаємо овочі. Крок 5: закутуємо банки в перевернутому вигляді, після остигання ставимо їх у холодне місце. Перед подачею можна прикрасити зеленню.
4. Салат з червоною цибулею на зиму. Для приготування цієї страви потрібно взяти такі продукти: 1 кг томатів, 4 червоних болгарських перцю, 300 г червоної цибулі, половину склянки цукру, 1 чайну ложку оцту, сіль і перець за смаком, олія. Спочатку готуємо цибуля: очищаємо, шаткуємо й обсмажуємо на соняшниковій олії. Потім нарізаємо помиті помідори часточками, а перець — соломкою. Тепер змішуємо всі компоненти, додаємо сіль, цукор і спеції. Потім доводимо до кипіння і варимо 30 хвилин. Розкладаємо в стерилізовану тару, закутуємо і витримуємо 24 години. Після цього ставимо банки в льох. Їжте цей смачний і корисний салат взимку на здоров’я!
5. Ікра з печених овочів. Готуємо страву з 4 баклажанів, 4 помідорів, 3 червоних солодких перців, 1 лимона, 1 зубчик часнику і 1 червоною цибулини. А також яка ікра без дрібки солі, зелені і, звичайно ж, соняшникової олії? Перець і баклажани промиваємо і запікаємо в духовці так, щоб овочі були м’якими. Охолоджуємо їх, виймаємо насіння і очистити шкірку. А тепер запечені інгредієнти, а також і м’якоть помідорів, і очищений цибулю і кріп дрібно нарізаємо. Перемішуємо все, додаємо сік лимона, сіль та олію соняшникову. Подавати до столу краще в охолодженому вигляді через 1 годину, щоб добре настоявся нашу страву.
6. Яєчня з червоним цибулею. Візьмемо 1 кг червоного цибулі, 4 яйця, 200 г сиру пармезан, 1/2 склянки оливкової олії, сіль і перець за смаком. Дрібно нашатковану цибулю обсмажуємо на сковорідці. Збиваємо виделкою яйця, додавши сіль, перець і тертий сир. Потім змішуємо все з червоним овочем і смажимо на повільному вогні. Ріжемо шматочками і подаємо гарячим. Можна прикрасити зеленню.
7. Маринований червоний лук. Ця заготовка дуже підійде до м’яса. Інгредієнти: яблучний оцет — 2 столові ложки (можна взяти і 1 столову ложку 9%), вода — 2 столові ложки, сіль — 0,5 чайної ложки, щіпка цукру, перець за смаком, 2 великі цибулини. Ріжемо Тонкими півкільцями червоний овоч. Потім кладемо його в друшляк і обдаємо спочатку киплячою водою, а потім холодною. Повторюємо ще раз «обливання». Це допоможе видалити гіркоту. Додаємо сіль і спеції, після цього маринуємо 2 години. Після охолодження ставимо в холодильник.
8. Піца з червоним цибулею. Тісто готують таку, як і для будь-якої піци. Начинка буде мати незвичайний смак. Для неї візьмемо 500 г червоної цибулі, нарізаємо дрібно і заливаємо холодною водою. Потім обсмажуємо в оливковій олії, додаємо сіль і перець за смаком. Формуємо з тіста коржика, викладаємо на них начинку — і в духовку. Після випікання прикрашаємо зеленню.