Цікаві факти про кумис
При археологічних розкопках, в шарах, вік яких оцінюють у 5000 років, були знайдені фрагменти шкіряних бурдюков з залишками кумису. З чого випливає, що народи, які кочують по території Монголії та Азії, вже доїли кобилиць і виготовляли з молока напій для втамування спраги.
Геродот, історик, який проживав у V столітті до н. е.., в своїх працях розповів про чудодійний продукт, який повертав з того світу поранених бійців». А ось про те, як можна його приготувати, нічого не сказано. Скіфи нікому не відкривали секрет, як зробити кумис, та за розголошення таємниці або таємне спостереження за процесом погрожували виколоти очі. Судячи з того, що європейці освоїли виробництво лише до XIII століття, сміливців не знайшлося.
Вперше описав процес бродіння кобилячого молока Гійом де Рубрук, французький місіонер і чернець. З напоєм він познайомився, зробивши небезпечну подорож по території сучасної Євразії і відвідавши країну, як він її назвав, «Тартарию». У 1253 році, щоб відвідати кочові племена, потрібно було володіти неабиякою відвагою. В Росії перші згадки про продукт зустрічаються в літописі Іпатіївського монастиря.
Народи, які згадували про виробництво, описували корисні властивості кумису, омолоджуючі, лікувальні і тонізуючі якості. Казахи і туркмени вдосконалили технологію і стали в якості сировини використовувати верблюже молоко, а російські селяни — козине і коров’яче.
Коран забороняє мусульманам пити алкоголь, а от про сброженное кобиляче молоко нічого не сказано. Тому киргизи і туркмени навчилися доводити фортеця напою до горілчаної, так вирішуючи свої проблеми.
З XIV століття приготування кумису вже перестало бути таємницею, і напій активно почали вводити в раціон хворих всіх профілів. Найбільш часто використовували при лікуванні туберкульозу. В СРСР кумисолеченіе користувалося популярністю.
Знаючи, чим корисний кумис, можна поправити здоров’я. Але потрібно враховувати один нюанс. Магазинний продукт не володіє всіма вищеописаними лікувальними якостями. Кумысотерапия найбільш дієва, якщо знаходишся у профільному санаторії і п’єш заквашене кобиляче молоко без консервантів і покращувачів смаку.
Тривалість лікування — не менше 2 тижнів, лікувальні властивості підсилюються за допомогою кліматичних чинників та вживання натуральних продуктів. Лікарні знаходяться в екологічно чистих районах на території Башкортостану, Марій Ел, Алтайського краю, Татарстану, Челябінська, Новосибірська, Волгоградської, Курганської і Ульяновської області. Завжди можна придбати путівку в санаторій, відпочити і оздоровитися.
Що таке кумис — дивіться на відео:
63% напою з унікальними властивостями виробляють в Башкортостані. Близько Уфи, столиці Башкортостану, знаходиться річка Дема. Жителі сіл, розташованих біля цієї річки, самі роблять домашній кумис. Якщо санаторій не по кишені, можна поїхати туди на 2-3 тижні і не тільки підлікуватися, але і познайомитися з прекрасною природою, подихати чистим повітрям. Гостям завжди раді.
