Цікаві факти про цегельний чай
Листові байхові чаї з’явилися у V-VI століттях, а пресовані — тільки в X–XI. Пов’язано це було з зручністю зберігання. Популярність цеглинки завоювали одразу — їх видавали солдатам, брали з собою мандрівники. Купці завозили продукцію в Росію. На території Приаралля, Сибіру, Туркестану і Крайньої Півночі на цей продукт попит був підвищений.
В СРСР виробництво цегляного чаю почалося в 30-х роках, і потреби були повністю забезпечені до 50-60 років, навіть був налагоджений експорт в Монголію.
Найпопулярніші сорти грубої пресування, які поставляє на експорт Китай:
- Ін Чжуань — зелений, з терпким смаком;
- Хей Ча — чорний, виготовлений по технології вологого скиртування з максимальним ступенем ферментації;
- Тянь Лянь — запах осіннього листя, цікаво, що він розфасований не цеглою, а в туби, які обплетені ликом бамбука;
- Хунаньский Фу Чжуань — грубий смак, в складі велику кількість гілок, майже 70%, листя використовуються тільки для облицювання цегли;
- Линьцан Фан Чжуань Ча — ніжний терпкуватий смак.
В СРСР ввозили А Байшаси, один з видів хунаньского хей ча. Виглядають цеглу грубо, на поверхні відбитків стебел більше, ніж листя. Цікаво, що навіть при застосуванні великої кількості заварки настій за кольором нагадує темний бурштин. Аромат «чоловічий», міцний, тютюновий, терпкий смак і дуже приємний. На експорт продукт постачають під назвою «Аньхуа цегляний чай».
У Монголії, китайській провінції Сіньцзянь і у народів Тибету цегляний чай тривалий час служив грошовою одиницею.
Особливо цінувався Фу-чжуань-ча, в складі якого 45-50% високоякісних чайного листя. Відміну від інших сортів — по всій поверхні «розсипані золоті горошини», сліди життєдіяльності бактерій Eurotium Cristatum. Чим їх більше, тим якіснішим вважається чорний чай цього виду.
Цегляний чай зараз продається рідко. Але якщо його привезли як сувенір з Китаю, слід заварювати дуже обережно. «Передозування» перетворить вишуканий корисний напій у густе «пійло» з землистим смаком, і чаювання виявиться зіпсованим.
