Рецепти страв і напоїв з цегляним чаєм
Пресована заварка вважається харчовим продуктом, так як народи Азії часто її додають в суп.
Рецепти з цегляним чаєм:
- Молочний суп. Доводять до кипіння 2 л води, опускають туди шматок чорний пресування на 40 м, а поки вариться 5 хвилин, збивають вінчиком 600 г сметани. Вливають сметану, доводять до кипіння при постійному помішуванні. Перед подаванням додають сіль, топлене масло — за смаком. Припустимо присипати зеленню.
- Японський чайний суп. Половину стейка лосося натирають з двох сторін сіллю і залишають на 8-12 хвилин, потім обсмажують на сковороді, трохи змащеній маслом, до коричневої скоринки. В 1,5 склянки води заварюють 20 г зеленої пресування. Відварюють окремо рис, щоб вийшов склянку. Нарізають лосось, змішують з рисом, сухариками вассабі — 1 ст. л., який-небудь водорістю (наприклад, вакаме), заливають гарячим чаєм і відразу ж їдять. Для смаку можна додати нарізку солоних огірків, маринованої моркви або капусти.
- Суп з чебрецем. М’ясний бульйон, 3-4 чашки, розігрівають, додають товчений часник — 4 зубці, 3 ч. л. чебрецю, 250 г макаронів, нарізану капусту брокколі — 2 склянки. Варять 10-12 хвилин до готовності макаронів, зменшують вогонь і всипають подрібнену заварку чорного цегляного чаю — 60 р. Кип’ятять 1-2 хвилини, знімають з вогню каструлю, заправляють чорним перцем і лимонним соком. Солять за смаком.
Пресовану заварку використовують для виготовлення кисломолочних страв в якості закваски, об’єднуючи з пророщених пшеничними зернами або житнім хлібом. У міцній заварці чорної пресування монголи варять пельмені.
