Опис і склад проростків нуту. Чим корисний цей продукт, які у нього є протипоказання? Техніка пророщування, використання в кулінарії.
Проростки нуту — це пророщені зерна рослини з сімейства Бобові, яке вважається одним з найдавніших. Є свідчення про те, що на Близькому Сході культуру обробляли вже 7500 тому. Сьогодні рослина активно культивується більш ніж в 30 країнах світу. Примітно, що 90% всього нуту вирощується в тропічних і субтропічних регіонах Азії — Індії, Китаї, Пакистані і т. д. Боби являють собою різнокольорові горошинки, частіше бежевого, зеленого, червоного, коричневого та чорного кольору. Вони дуже поживні і таять в собі безліч корисних властивостей. І самі боби, і їх проростки — справжня знахідка для вегетаріанської кухні, страви, приготовлені з нуту, сподобаються і завзятому мясоеду.
