Цегляний чай: користь, шкоду, рецепти, як заварювати

Склад і калорійність цегляного чаю

Харчову цінність готового напою часто нехтують, вказуючи, що вона нульова. Можна погодитися, якщо заварюють прессовку зеленого гатунку, хоча і вона може становити 1 ккал. А ось енергетична цінність чорного пресованого чаю в напої — 4-6 ккал.

Якщо ж використовують продукт при приготуванні страв, то орієнтуються на калорійність цегляного чаю в 152 ккал на 100 г, з них:

• Білки — 20 г;
• Жири — 5,1 г;
• Вуглеводи — 6,9 г;
• Харчові волокна — 4,5 м;
• Вода — 8,5 р.

Зміст вітамінів і мінералів не залежить від сортів і видів. З вітамінів найбільше нікотинової кислоти і вітаміну А, а з мінеральних речовин — калію, кальцію, фосфору, магнію і заліза.

До речі, у складі цегляного зеленого чаю нікотинової кислоти в 4 рази більше, ніж у такому ж кількості м’якоті цитрусових, і в 6 разів більше ретинолу, ніж у моркві.

Такі речовини присутні в чорних і зелених сортах:

1. Кофеїн підвищує артеріальний тиск і прискорює серцевий ритм.
2. Амінокислоти — збільшують швидкість метаболізму, уповільнюють вікові зміни.
3. Таніни — підвищують згортання крові, утворюють захисну оболонку на поверхні слизової шлунка, закріплюють, нейтралізують токсини при попаданні в організм солей важких металів і мають антиоксидантну дію.
4. Филлохинол (вітамін К) — бере участь у формуванні кісткової тканини, надає заспокійливу дію на нервову систему. Покращує згортання крові, заспокоює роботу нервової системи, оздоровлює кісткову тканину.

Зверніть увагу! За змістом корисних речовин пресування більш насичена, ніж листи і крихта.

Користь і шкода цегляного чаю залежать від виду сировини. У чорному на порядок більше таніну і кофеїну, а зеленому — амінокислот і вітамінів групи В.

Аскорбінової кислоти, незважаючи на кислинку, в завариваемом напої мало. Вона майже повністю руйнується під час ферментації сировини.