Склад і калорійність акебии
Плоди акебии збирають не перезрілими. Перезрілі фрукти розколюються, м’якоть приваблює комах і птахів, що призводить до забруднення та втрати врожаю.
Калорійність акебии на 100 грам становить 34 ккал, з них:
- Вуглеводи — 6,02 м;
- Жири — 0,21 г;
- Білки — 0,23 м;
- Зола — 0,5 р.
Плоди акебии містять велику кількість корисних елементів. Фрукти дивно багаті вітаміном C, його набагато більше, ніж у ківі або шипшині.
У м’якоті виявлено 8 мінералів, з них найбільша концентрація калію (K), магнію (Mg) і кальцію (Са). В цілому вміст мінеральних елементів тут вище, ніж в інших плодах, наприклад, яблука, груші і апельсині.
Основною органічною кислотою в соку акебии є молочна. Її кількість вище, ніж рівень інших, включаючи лимонну, яблучну і бурштинову.
Всього в акебии виявлено 17 амінокислот, у тому числі сім незамінних. При цьому вміст глутамінової та аспарагінової кислоти вище, ніж інших.
Вітаміни на 100 грам термічно необробленої м’якоті:
- Вітамін В1 — 0,02 мг;
- Вітамін В2 — 0,04 мг;
- Вітамін В6 — 0,06 мг;
- Вітамін С — 6,3 мг;
- Вітамін Е — 0,42 мг.
Мінеральні речовини на 100 грам:
- Кальцій — 9,6 мг;
- Магній — 12,3 мг;
- Залізо — 0,08 мг;
- Цинк — 0,07 мг;
- Фосфор — 6,1 мг;
- Марганець — 0,12 мг;
- Калій — 168 мг;
- Натрій — 1,4 мг.
Амінокислоти у складі акебии на 100 грам:
- Тирозин — 0,049;
- Олеїнова кислота — 0,125 г;
- Пальмітинова кислота — 0,57 г;
- Лінолева кислота — 0,27 р.
Засвоювані вуглеводи на 100 грам:
- Глюкоза — 2,78 г;
- Сахароза — 1,57 г;
- Фруктоза — 4,10 р.
