Рецепти заготовок: як сушити груші на зиму

Хочете в зимовий час згадувати про минуле літо і варити смачні компоти з фруктами і ягодами? Тоді заготовте сушені груші. Процес сушіння дуже простий і цілком доступний для кожного.

Думаю, зі мною багато хто погодиться, що в холодні зимові вечори хочеться річного аромату і теплоти. А нагадати про смачну літо допоможуть сушені фрукти. І хоча сушка фруктів не настільки популярна як заморозка, але це хороший спосіб зберегти у плодах всі корисні властивості. Головне сушити їх правильно. Сьогодні займемося заготівлею груш, тому що цей фрукт дуже корисний. Він насичений цукрами, клітковиною, органічними кислотами, пектиновими речовинами і багатьом іншим. Груша містить вітаміни В1, С, Р, РР, каротин і багата мікроелементами, як йод. Ще сушка підійде тим господаркам, у яких немає морозильної камери, або вже немає в ній місця, а зберегти фрукти хочеться.

Для сушіння відбирайте груші і не зелені і не зовсім зрілі. Краще всього підійдуть не дуже великі плоди. Вибирайте сорти літні, з терпким присмаком і грубою м’якоттю не підійдуть. Із сушених груш готують грушеву пудру, розмелюючи висушені плоди у спеціальній млині. Порошок з’єднують з корицею і використовують для посипання каші або в начинку для випічки. Чим довше груші будуть зберігатися, тим твердіше вони і суші стануть. Таку сушку перед вживанням потрібно пропарити, щоб вона стала м’якою. Роблять це в духовці або просто заливають окропом і залишають на кілька хвилин.

  • Калорійність на 100 г — 270 ккал.
  • Кількість порцій — кількість будь
  • Час приготування — 2 години в духову камері


Інгредієнти:

  • Груші — кількість будь

Покрокове приготування сушених груш на зиму:



1. Груші вимити і насухо протріть. Видаліть з фруктів насінну коробку і наріжте кубиками. Очищати плоди не потрібно. Робіть це тільки якщо у груш груба і жорстка шкірка. Якщо вони дрібні, то сушіть їх цілком. Також можна для сушіння нарізати фрукти часточками або на 4 частини.



2. Викладіть груші на деко в один шар і відправте в нагріту духовку до 55-60°С. При такій температурі на плодах під шкіркою не будуть утворюватися бульбашки. Під час сушіння плоди кілька разів перевертайте, щоб вони рівномірно з усіх боків просушилися. Коли вони не будуть липнути до рук, вважається, що сушка готова. Точний час сушіння залежить від сорту груш, але в середньому це займає близько 2 годин.

Якщо немає духовий камери, то можна сушити груші в мікрохвильовій печі. Для цього нарізані часточки викладіть в один ряд на піднос і поставте в МІКРОХВИЛЬОВУ піч при потужності 300 Вт на пару хвилин. Після фрукти переверніть і продовжуйте сушити ще стільки ж часу при тій же потужності.
Також сушити фрукти можна на сонці близько 2-3 днів. На ніч їх треба заносити в приміщення і прикривати бавовняним рушником.

Зберігайте сушку в сухому місці в скляній банці або паперовому пакеті.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушені яблука в духовці.