Кетчуп з помідорів з яблуками і цибулею – рецепт з фото

Ви любите вмочати шматочки картоплі фрі в кетчуп? Або поливати цим соусом смажене м’ясо, курку або сосиски? Якщо ви не проти приготувати надзвичайно смачний кетчуп будинку, тоді вам сюди!

Кетчуп — один з найпопулярніших соусів, однак, коли заходить мова про близьких, хочеться нагодувати їх не тільки чимось смачним, але і корисним, не переживаючи, набір яких консервантів і стабілізаторів зосереджений в одній невеликій баночці. Саме тому пропоную приготувати кетчуп з помідорів з цибулею і яблуками в домашніх умовах. Смак цієї зимової заготівлі ви можете регулювати самі, додаючи більшу або меншу кількість спецій або замінюючи їх іншими, керуючись власним смаком. Для приготування домашнього кетчупу вибирайте м’ясисті помідори з щільною м’якоттю, наприклад, вершки. Яблука потрібні кислі, щоб збалансувати смак. Ніяких особливих премудростей у приготуванні кетчупу немає, просто дотримуйтесь покроковому рецептом і переконайтеся в тому, що приготувати смачний соус на зиму — дуже просто. З цієї кількості продуктів вийде 1 літр кетчупу.

  • Калорійність на 100 г — 93 ккал.
  • Кількість порцій — 1 літр
  • Час приготування — 1 година 40 хвилин


Інгредієнти:

  • Помідори — 2 кг
  • Яблука — 250 г
  • Ріпчаста цибуля — 200 г
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Цукор — 180 г
  • Оцет столовий 6 % — 90 мл
  • Кориця мелена — 0,5 ч. л.
  • Перець чилі мелений — 1 ч. л.
  • Базилік сушений — 1 ч. л.

Покрокове приготування кетчупу з цибулею і яблуками рецепт і фото

Підготуйте помідори: помийте плоди, розріжте навпіл і видаліть місце кріплення плодоніжки. Все, що викликає сумніви, також слід вирізати і видалити. Складіть половинки помідорів в каструлю і поставте на невеликий вогонь, дайте їм протушкувати протягом 15-20 хвилин.

Дивіться також  Сало в розсолі: рецепти і секрети досвідчених кухарів

Розм’якшені помідори перетріть через сито, щоб позбутися від насіння і шкірки. Яблука і цибулю почистіть, у яблук вирізати серцевину, порізати на невеликі шматочки і покладіть в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібніть цибулю з яблуками в однорідне пюре і додайте його до томатної основі кетчупу. Перемішайте і поверніть каструлю з томатом на вогонь. Тушкуйте протягом 40 хвилин, поки томатна основа не увариться, а її обсяг трохи зменшиться.

Додайте сіль, цукор, перець, запашні трави і ароматні спеції. Також влийте оцет і варіть кетчуп, помішуючи, протягом ще 40 хвилин на повільному вогні. За 10-15 хвилин до кінця готування доведіть зимову заготовку до бездоганної однорідної консистенції за допомогою заглибного блендера.

Готовий кетчуп розлийте по стерильним банкам, загорніть і укутайте до повного охолодження. Така зимова заготівля не потребує додаткової стерилізації. Домашній кетчуп також можна просто охолодити, розлити по зручним пляшечках і поставити в холодильник.

Дуже смачний, трохи солодкуватий, у міру гострий, а головне, приготований з доступних інгредієнтів домашній кетчуп сподобається і дорослим, і дітям.

От і все! Кетчуп з помідорів з цибулею і яблуками готовий. Подавайте його до будь-яких страв з м’яса, птиці або овочів — він зробить будь-яку страву неймовірно смачним.

Дивіться також відео-рецепти:

  • Як приготувати густий кетчуп на зиму

  • Домашній кетчуп — смачно і просто