Листкове тісто можна купити в будь-якому супермаркеті. Однак його не складно приготувати вдома самостійно. Так продукт вийде значно дешевше і буде виготовлений з якісних продуктів.
Зараз вибір борошняних виробів величезний: торти, печиво, пряники, пиріжки та багато іншого. Багатьох цих ласощів основу становить листкове тісто. Його особливість — тонкі пласти, між якими розташована вершкове масло або маргарин. Цей вид тесту виходить легким, приємно хрумтить і має чудові смакові якості. Воно досить часто застосовується багатьма господинями. Тут можна згадати і пиріжки, і тістечка, і слойки з начинками — список можна продовжувати нескінченно. Вибір, справді немала. Тому пропоную навчитися готувати листкове тісто самостійно. Зробивши таку заготовку, її можна точно так само, як і покупне тісто, заморозити про запас. А потім по мірі необхідності готувати різні ласощі.
Готувати листкове тісто можна з різних сортів борошна, але найчастіше використовують пшеничне борошно. Значна енергетична цінність — це важлива властивість, якою володіє листкове тісто. Слід визнати, що калорійність продукту досить висока, але разом з тим воно багатьма з нас любимо. Безумовно, назвати такий продукт дієтичним не можна, тому вживати його слід обережно людям дотримуються дієт і з надлишковою масою тіла.
- Калорійність на 100 г — 558 ккал.
- Кількість порцій — 600 г
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 400 г
- Вершкове масло — 200 г
- Яйця — 1 шт.
- Питна вода — 50 мл
- Сіль — щіпка
- Цукор — 1 ст. л.
Приготування листкового тіста швидкого приготування:
1. У миску вбийте яйце, додайте сіль і влийте холодну воду.
2. Віночком вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності і гладкості. Поставте в холодильник, щоб продукти були холодні.
3. Борошно з’єднайте з цукром і перемішайте.
4. Візьміть заморожене вершкове масло і натирайте його на середній тертці. Робіть це регулярно опускаючи масло в борошно, так буде легше його натирати, і воно буде повільно танути від тепла рук.
5. У вас повинна вийти борошняна крихта. Руками її вспушите, щоб масло рівномірно розподілилася по всій масі.
6. Далі по черзі, вливайте по столовій ложці яєчну холодну масу і замішують тісто. Робіть це не класичним способом, а з країв подгребайте тісто руками і кладіть його один на одного в середину. Таким чином, у вас будуть утворюватися шари. Найзручніше це робити на рівній стільниці або великий дощечці.
7. Сформуйте тісто квадратної або прямокутної форми.
8. Далі поступити можна двома способами. Перший — якщо будете з тіста піч вироби відразу, то оберніть його харчовою плівкою і відправте вилежатися в холодильник на півгодини. Далі, використовуйте для приготування. Другий — можете його заготовити про запас. Тоді наріжте порційними шматками, які так само оберніть плівкою і покладіть в морозильну камеру.
9. Пам’ятайте, що повторному заморожуванню листкове тісто не підлягає. Коли будете готувати, то качалкою розкочуйте в одному напрямку, щоб не порушити шаруватість.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати листкове тісто швидкого приготування.
