Підосичники, мариновані на зиму — рецепт приготування

Підосиновики — смачний гриб, який особливо хороший маринованою. Якщо ви принесли з лісу підосичники, замаринуйте їх на зиму за нашим рецептом.

Теплі, сонячні літні дні після дощику — саме час йти в або змішаний листяний ліс за подосиновиками. Смачні і міцні грибочки з червоно-помаранчевої капелюшком і сірої ніжкою так і просяться, щоб їх забрали з собою. Підосичники не сушать, тому що вони чорніють, висихаючи, і втрачають привабливість. Але їх можна маринувати і солити — це прекрасна закуска. Саме це ми і збираємося зробити. Для красноголовців краще приготувати помірно гострий маринад, щоб смак не був занадто кислим. Ви завжди зможете за смаком додати оцет або лимонний сік у вже готові гриби, коли вирішите відкрити банку.

Якщо ви недосвідчений грибник і не зовсім впевнені в тому, чи всі гриби у вашому кошику хороші, проварюючи їх, киньте в каструлю очищену цибулину. Якщо цибуля посинів, там попався отруйний гриб, тому краще вміст каструлі викинути, а подальші експерименти з цією партією грибів припинити.

  • Калорійність на 100 г — 40 ккал.
  • Кількість порцій — 1 банку
  • Час приготування — 35 хвилин


Інгредієнти:

  • Підосичники — 500 г
  • Вода — 1-2 ст.
  • Сіль — неповна ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л. з гіркою
  • Оцет — 2 ст. л.
  • Лавровий лист — 2-3 шт.
  • Перець чорний горошок — 5-6 шт.
  • Перець духмяний горошком — 5-6 шт.

Дивіться також  Чіпси з гарбуза: покрокове приготування