Серед великої кількості рецептів консервованих огірків не пропустіть огірки в кетчупі чилі на зиму. Солодкуватий, дещо пікантний, з легкої перчинкою смак цих огірочків вам доведеться по душі.
Якщо ви раніше не закривали огірки за цим рецептом, і це перший раз, коли ви зважилися на експеримент, хочу вас заспокоїти і надихнути: огірки з кетчупом чилі на зиму — надзвичайно смачна і в міру пікантна заготовка. Нехай вас не відлякає назва: ми кладемо в банку не вогненний кайенский перець або соус табаско, а всього лише кетчуп. Навіть діти з задоволенням будуть їсти ці огірочки. Вже на наступний рік рецепт огірків в кетчупі чилі потрапить у ваш список обов’язкових закруток на всі наступні роки. Звідки мені це відомо? Так сталося і зі мною: цей рецепт став одним з найулюбленіших в нашій родині.
- Калорійність на 100 г — 30 ккал.
- Кількість порцій — 1 банку
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Огірки — 3 кг
- Кетчуп Чилі — 1 пачка
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 1 ст.
- Оцет — 1 ст.
- Вода — 1,5 л
- Лавровий лист — 3-4 шт.
- Часник — 4-5 зубчиків
- Перець чорний, духмяний горошком — по 5-10 шт.
- Парасольки кропу — 1 пучок
Покрокове приготування огірків в кетчупі — рецепт на зиму
Готуємо посуд і огірки як зазвичай. Банки ретельно миємо і стерилізуємо. Огірочки моєму, обрізаємо краю з обох сторін. На дно кожної банки кладемо по парасольки кропу, зубчику часнику, лавровому листку, кілька зерен чорного і запашного перцю. Якщо у вас є свої переваги у виборі спецій і трав для консервування — будьте вільні і не дотримуйтеся мого списку, а використовуйте те, що вам подобається. Можливо ви виберете листя вишні, дуба, винограду або смородини, гілочки свіжого кропу або петрушки, додайте зерна гірчиці або кардамону.
Огірки закладаємо в банки. Це можуть бути цілі огірочки (особливо якщо вони акуратні, невеликого розміру) і порізані на кілька частин уздовж або діжечками поперек. Заповнюємо банки до верху.
Готуємо маринад. Виливаємо В каструлю кетчуп, розводимо його водою, додаємо сіль і цукор. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет і проварюємо ще хвилин 5.
Заливаємо червоним маринадом огірки, прикривають кришками. Для цього рецепта необхідна додаткова стерилізація. У каструлю з широким дном кладемо бавовняну рушник, заливаємо приблизно на третину теплою водою і ставимо в воду банки. Доливаємо, якщо потрібно ще води в каструлю так, щоб вона трохи не доходила до опуклого верхнього краю банки. Стерилізуємо 10 хвилин з моменту закипання води (час для літрових банок).
Закочує банки з огірками і перевертаємо, обгорнувши теплою ковдрою або курткою. Даємо таким чином повністю охолонути, потім прибираємо на зберігання.
Огірки в кетчупі чилі на зиму готові. З картоплею, кашами або до м’яса вони припадуть до смаку і дорослим, і дітям. Приємного апетиту і смачних закруток і вам!
Дивіться також відео-рецепт:
- Хрусткі огірки з кетчупом на зиму
- Огірки з кетчупом чилі на зиму
