Літо, пора заготовок. Ми консервуємо і сушимо багато продуктів. Але не менш цікавий спосіб — заморожування. У заморожених продуктах зберігається максимальна кількість корисних речовин. Сьогодні поговоримо і заморожуванні абрикос.
Літо зиму годує і пестить чудовими смаками, корисними вітамінами і ніжним ароматом. Сьогодні поговоримо про абрикосах. Їх заготовляють про запас у вигляді варення або компотів, ще ягоди сушать, отримуючи курагу, але сьогодні будемо їх заморожувати для тривалого зберігання до самої весни. До того ж при такому способі заготівлі в плодах зберігаються всі вітаміни і мінерали практично на 90%. А це, нікотинова кислота, вітаміни: С, В1, В2, РР. Ще абрикоси містять мікроелементи: мідь, марганець, залізо, кобальт, калій. А сонячне світло надає каротин, якого в них стільки ж, скільки в яєчному жовтку. Абрикоси корисні при захворюваннях серцево-судинної системи, а при опіках шкіри особи з їх м’якоті роблять маски.
Дізнатися цей рецепт буде корисно кожній господині, оскільки за такої технології можна заготовлювати і інші продукти: сливи, персики, полуницю, смородину і т. д. Також пам’ятайте наступні рекомендації. Швидко заморожувати ягоди і фрукти не можна, оскільки вони можуть перетворитися у неаппетитную «кашу». З цієї ж причини розморожені фрукти повторному заморожуванню не підлягають. Тому відразу фасуйте їх в маленькі зручні контейнери або пакети, щоб можна було використовувати продукцію за один прийом для приготування страви або з’їсти. Хоча в основному заморожені ягоди використовують не розморожуючи.
- Калорійність на 100 г — 48 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 20-30 хвилин підготовчої роботи, плюс час для заморозки
Інгредієнти:
- Абрикоси — будь-яку кількість
Покрокове приготування абрикос на зиму:
1. Відберіть для заморозки не зіпсовані, міцні і в міру стиглі, але не перезрілі абрикоси, інакше при розморожуванні вони перетворяться на кашу. Помістіть їх в друшляк і промийте під струменем проточної водою, ретельно помивши волохаті їх боку. Робити це зручніше всього спеціальною м’якою кухонних щіточкою, протираючи нею ягоди у воді з усіх боків, а потім ще раз промийте.
2. На рушник викладіть абрикоси і залиште висихати. Для прискорення процесу можете плоди протерти паперовою серветкою.
3. Сухі ягоди розріжте навпіл і видаліть кісточку.
4. Виконайте таку процедуру з усіма фруктами. Якщо абрикоси великі, то розріжте їх більш дрібними шматочками.
5. Візьміть зручну ємність, і акуратно складіть ягоди. Щільно не здавлюйте, щоб не пом’яти ягоди.
6. Закрийте ємності кришками і відправляйте абрикоси в морозильну камеру.
Якщо у вас великий судочек для заморозки, то плоди одним шаром розклади на дошку або папір і відправ в морозилку для попереднього заморожування при температурі -20°С на 3 години. Після затвердіння фруктів, пересипте їх в поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер, щільно закрийте і відправте в морозильну камеру для тривалого зберігання. Зберігайте заморожені абрикоси при температурі -18°С.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати абрикоси.
