Рецепт варення з чорної смородини на зиму з варінням
Ягоди для цього варення можна використовувати як цілі, так і подрібнені заглибним блендером чи м’ясорубкою. Протиранням ягідної маси в другому випадку зазвичай не заморочуються. Варення розливають у банки для зберігання зазвичай з кісточками.
Тільки в першому способі потрібна ретельна перебирання і очищення ягоди від плодоніжок і засохлих чашолистків. Чашолистки маленькі, пальцями їх схопити важко. А у сортів смородини з тонкою шкіркою плодів це може викликати пошкодження оболонки. Так що не всякий сорт ще цій процедурі піддасться.
Очистити призначену для варіння ягоду також потрібно від млявих, плесневелых або закислих примірників.
Інгредієнти:
- Смородина чорна стигла 2 кг
- Цукровий пісок – 2,0 – 2,2 кг
- 200 мл води
Примітка: Можна обійтися і без води – але тоді цукор потрібно попередньо змішати з призначеної для варення ягодою дати постояти 2-3 години, щоб цукор вигнав з ягоди сік. Варити вже на цьому соку. Тоді варення може бути густішим. Але цукру доведеться взяти більше.
