Тарт з фенхелем, кропом і буряком
Дане блюдо відноситься до найбільш відомими рецептами скандинавської кухні, він неодмінно прикрасить ваш святковий стіл. Завдяки таким інгредієнтам пиріг виходить не тільки неймовірно смачним, але і дуже яскравим.
Інгредієнти:
- Буряк — 300 г
- Сметана — 220 г
- Молоко — 100 мл
- Яйце куряче — 2 шт.
- Сир фета — 200 г
- Кріп — 1 пучок
- Фенхель — 1 цибулина
- Оливкова олія — за смаком
- Бальзамічний оцет — за смаком
- Вершкове масло — 150 г (для тіста)
- Пшеничне борошно — 170 г (для тіста)
- Житнє цельносмолотая борошно — 100 г (для тіста)
- Яєчний жовток — 1 шт (для тіста)
- Вода — 4 ст. л. (для тіста)
- Сіль, перець — за смаком (для тіста)
Покрокове приготування тарта з фенхелем, кропом і буряком:
- Спочатку необхідно зварити буряк. Вона повинна бути м’якою.
- Далі підготувати тісто. Вершкове масло збити з жовтком, просіяти борошно двох видів і додати крижану воду. Вручну замісити тісто і поставити в холодильник на півгодини.
- Тісто тонко розкачати. По діаметру воно повинно бути трохи більше форми, яку будете використовувати для випікання. Перекладаємо тісто в форму. По краях робимо бортики. Ставимо в холодильник на півгодини.
- Духовку розігріти до 160-180 градусів і випікати основу для тарта протягом 15 хвилин.
- В цей час робимо начинку. Нам знадобиться невелика глибока миска. У ній треба збити яйця, додати молоко і сметану. Перемішати фету з кропом і додати в рідку суміш. Додати сіль і перець за смаком.
- Фенхель нарізати невеликими шматочками. Обсмажити на оливковій олії до утворення золотистої скоринки.
- Буряк почистити і нарізати невеликими шматочками.
- Дістати форму з духовки. Викласти фенхель і залити його сметанною начинкою. Зверху прикрасити буряком.
- Випікати в духовці ще 30 хвилин.
