Мафіни з фенхелем і сиром рікотта
Мафіни виходять дуже ніжними і повітряними завдяки м’якому сиру рікотта та неймовірно ароматними завдяки насіння фенхелю. Вони є досить поживними і можуть бути чудовим варіантом для перекусу, який до того ж завжди можна взяти з собою.
Інгредієнти:
- Сир рікотта — 120 г
- Вершки 30% — 5 ст. л.
- Цукор — 3/4 ст.
- Сіль — за смаком
- Насіння фенхеля — 2 ст. л. (для тіста)
- Пшеничне борошно — 3 ст. (для тіста)
- Розпушувач тіста — 1 ч. л. (для тіста)
- Натуральний йогурт — 1/2 ст. (для тіста)
- Оливкова олія — 3/4 ст. (для тіста)
- Сода — 3/4 ч. л. (для тіста)
Покрокове приготування мафінів з фенхелем і сиром рікотта:
- Спочатку необхідно обсмажити насіння фенхелю на оливковій олії. Це займе не більше 3 хвилин. Після чого залишити остигати.
- Далі необхідно зайнятися тестом. Йогурт треба змішати з оливковою олією. Додати розпушувач, соду і цукор. Невеликими порціями додати борошно і замісити тісто вручну.
- Коли насіння фенхелю охолонуть, їх необхідно перемолоти за допомогою кавомолки або подрібнити в ступці насіння. Тісто з фенхелем потрібно змішати.
- Далі необхідно підготувати начинку. Вершки перемішати з сиром рікотта до однорідної маси. Посолити за смаком.
- Форму для випікання застелити пергаментом. Третю частину форми наповнити тістом, потім додати чайну ложку начинки, зверху викласти ще трошки тіста. Форма повинна бути повністю заповнена. Кекси піднімуться в процесі випікання.
- Розігріти духовку до 180 градусів і випікати 30 хвилин.
- За допомогою зубочистки або дерев’яної палички перевіряємо готовність. На ній не повинно нічого залишатися.
