Рецепти страв з сухими вершками
Вершковий порошок можна додавати практично в будь-які солодкі страви, які передбачають утримання свіжого молока або сметани. Однак, якщо ви збираєтеся приготувати густий крем або мус з цього продукту, простежте, щоб у його складі були присутні загусники. Вершки без загусників збити в пружну і повітряну масу дуже складно.
Найбільш прості рецепти з сухими вершками смачних страв, які можна приготувати на домашній кухні:
- Повітряний вершковий крем. Розчиніть 300 г сухих вершків вищого сорту і 4 ст. л. цукрової пудри в злегка підігрітому коров’ячому молоці (300 мл). Будьте уважні, якщо ви використовуєте замінник, у складі якого є стабілізатори, розчиняйте його в холодному молоці. В іншому випадку ваше блюдо може розшаруватися. Отриману суміш поставте в холодне місце на кілька хвилин. Охолоджену масу збийте міксером, поки вона не досягне потрібної консистенції. Крем із сухих вершків для млинців, оформлення будь-яких видів тортів і кексів готовий!
- Пшенична каша. Промийте стакан пшеничної каші і підготовлену крупу залийте 3 склянками води. Доведіть масу до кипіння і злийте воду. Крупу промийте на дрібному ситі. Тепер пшениця готова до приготування по-справжньому розсипчастої каші. В окремій каструлі розведіть 2 ст. сухих вершків з водою в пропорції 1:1 (орієнтуйтеся на інструкцію приготування вершків, зазначену на їх упаковці). Заливаємо готовою сумішшю крупу і ставимо кашу на слабкий вогонь. Варіть пшеницю виключно у відкритій каструлі і не накривайте кришкою. Додайте в кашу сіль і цукор за смаком. Закипілу масу тримайте на вогні не більше 10 хвилин. Як тільки пшениця буде готова, додайте в неї 50 г вершкового масла. Дайте страві настоятися під закритою кришкою півгодини і подавайте до столу.
- Морозиво із сухих вершків. Розчиніть 100 г замінника жирного молока, придатного для збивання, в 300 мл холодної натурального молока — пропорції можуть змінюватись в залежності від рекомендацій самого виробника напівфабрикату, тому перед початком приготування морозива уважно читайте інструкцію, нанесену на упаковку продукту. Збивайте отриману масу, поки вона не загусне. Важливо використовувати для цього міксер і переключати його швидкості від меншої до початку збивання до максимальної в кінці. Збиту масу поставте в холодильну камеру на 3 години. Після закінчення цього часу заготовку для морозива необхідно знову збити. Завдяки таким діям вам вдасться запобігти кристалізацію пломбіру. Збите морозиво знову відправляємо в морозилку на 3 години. З готового продукту можна сформувати пломбирные кульки і полити їх топпінгом.
Господині на замітку! В 1 чайній ложці сухих вершків знаходиться 2 г продукту, в 1 столовій ложці — 20 р.
